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Sociedad
viernes 20 de enero, 2006

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viernes 20 de enero, 2006

Un asadito, por el amor de dios

       

Cuando uno llega a España no entiende muchas costumbres, pero creo que la más terrible (por encima del terrorismo y el tamaño ridículo de los yogures) es por qué insisten en descuartizar a la vaca muerta sin pedir consejos. ¿Por qué reinciden en el corte transversal paralelo al nervio, si ya saben que así no es? ¿Por qué el carnicero finge no saber qué significa «colita de cuadril» cuando es obvio que sí lo sabe, y pone cara fastidio cuando un cliente, nacido en un país ganadero y democrático, le pide un kilo?

"Será por orgullo o desgano", pensaba yo al principio de mi estancia, "será por modorra o desidia, o quizás por costumbre cultural arraigada". ¡No señor! Ya hace años que vivo aquí y ahora no soy tan ingenuo como entonces. Se trata de una nueva conspiración para que los argentinos no podamos alimentarnos y debamos regresar, y dejemos de seducir a sus mujeres, y dejemos de quedarnos con sus empleos ejecutivos, y ya no consigamos simpáticos papeles secundarios en sus series de televisión.

¡Porque en otras cosas sí que van a la vanguardia! En España te imprimen los euros en braile para que al cieguito no lo estafen con el vuelto, te subtitulan el noticiero de la tele para que el sordo se informe, te construyen una mezquita si hay más de treintidos moros a la redonda, etcétera etcétera etcétera; pero vos vas con tu familia a un camping y no hay una mísera parrilla de cemento por ningún lado. ¿No es también eso discriminación? ¿No es acaso racismo solapado impedirle al argentino el disfrute de un asadito en territorio español?

Si al árabe le traban la construcción de un templo ya están todos los zurditos mandando cartas a los diarios; si al ecuatoriano le impiden regentar un locutorio, ya salen los defensores de los derechos del inmigrante en manifestación, si un minusválido se topa con una esquina sin rampa, vienen todos los canales de la tele a armar escándalo... ¿Y las parrillas? ¿A dónde están las parrillas comunales? ¿Alguien las vio, algún progre se ha rasgado las vestiduras ante esta ausencia xenófoba en los espacios públicos al aire libre?

El otro día estuve sacando la cuenta, y descubrí que en España hay muchos más argentinos que paralíticos: nosotros somos medio millón, y ellos cuatrocientos mil (los rengos de una pata no cuentan, como así tampoco los uruguayos, para equilibrar). Y yo, la verdad, rampas de discapacitados veo por todas partes, ascensores con manubrio los hay en multitud de cines y teatros, taxis especiales con sistema hidráulico en cualquier esquina, pero platos de madera, pan galleta, parrillas de hormigón, ají molido para el chimichurri y vino en damajuana no vi nunca en la puta vida.

Y no solamente nos obstaculizan la logística necesaria para llevar a cabo un asadito, sino que además nos corrompen la materia prima: la manipulan, nominal y físicamente. Con el objetivo rastrero de enloquecernos, de hambrearnos hasta que claudiquemos, han bautizado «chuletón» a la costeleta, le dicen «churrasco» al bife de chorizo, nombran «solomillo» al lomo, y además pretenden que a las achuras, uno de los mejores inventos de dios nuestro señor, les digamos «menudencias», igual que a la porquería que viene adentro del pollo en bolsa de plástico.

Tras cartón, no existe sinónimo alguno para «chinchulines»; ninguna palabra, ningún sonido, ni siquiera una onomatopeya para nombrar esta delicia. Decís «chinchulín» en territorio español y nadie sabe de qué estás hablando, o incluso te confunden con un chino y te mandan a trabajar a un sótano. Quién sabe cómo cagarán las vacas en este país, si tendrán una sonda de goma o algo, pero a los chinchulines nadie los conoce. Hay una grieta legal en el intestino delgado del vacuno, señor presidente de la Real Academia; hay una cosa blandita adentro de los cuadrúpedos que según usted no tiene derecho a identidad.

De todos modos, el argot ambiguo que utilizan es la menos preocupante de nuestras desgracias. Lo realmente peligroso es que los españoles han organizado un plan secreto, milimétrico y canalla, para que no logremos juntarnos en paz a comer un asadito, que es nuestra forma de sociabilizar, de reponer energía dominguera para sobrevellar la semana, de no perder la argentinidad y seguir firmes en la re-educación moral de este pueblo.

¿Así que vosotros no podéis vivir sin vuestra famosa carne asada?, habrá pensado, un buen día, el Ministro del Interior, ¡y zácate!: le cambió el nombre a todos los cortes de res, nos impuso una dieta de carne dura y nerviosa, quitó todas las parrillas de los campings y pretendió conformarnos con un símil al que llaman «barbacoa», que es un artefacto enclenque, de veinte centímetros de diámetro, que calcina la carne en diez minutos. La barbacoa se parece, mirada con buena voluntad, a la parrilla portátil de un enanito apurado.

—¿Y si construís una de cemento en el balconcito que da a la calle?

¡Jamás!: los vecinos llaman a la policía por hacer fuego en zona común y el ayuntamiento te ponen una multa de 148 euros la primera vez, y prisión preventiva si reincidís poniendo una chapa para despistar. Lo tienen todo calculado.

Es por estas razones que, cuando volvemos unos días al terruño, cuando una vez cada tanto regresamos a la Argentina, lloramos a moco tendido si un amigo nos pone un pedazo de vacío crujiente en el plato de madera, y seguimos llorando cuando presentimos las mollejas asarse parsimoniosas, y no paramos de llorar hasta que promedia el truco de seis o la ronda de mate.

No es nostalgia, ni es melancolía, ni es amor a las costumbres: es que tenemos el llanto atragantado desde que nos fuimos a España, es la bronca de este racismo invisible, de las noches y noches en que nos hemos despertado soñando con un asado que no era... Pero no vamos a llorar en cancha de ellos, no vamos a darles el gusto de que nos vean flaquear.

Lo tenemos complicado, es cierto. Esta conspiración cárnica es diez veces más compleja que la que nos impusieron durante la década trágica del dulce de leche y que estuvo a punto de expulsarnos en masa; esta nueva lucha por quitarnos el placer del asadito es un frente abierto, estratégico, y no tenemos las de ganar.

Y es claro: para nosotros el vacuno es un animal irrepetible, único, dador de infinitos manjares tiernos; mientras que para ellos la vaca es solamente la mujer del toro. Y viendo lo que le hacen al marido, tampoco se puede esperar que a la esposa la traten con cariño.

Hernán Casciari
viernes 20 de enero, 2006


Un asadito, por el amor de dios

por Hernán Casciari

Cuando uno llega a España no entiende muchas costumbres, pero creo que la más terrible (por encima del terrorismo y el tamaño ridículo de los yogures) es por qué insisten en descuartizar a la vaca muerta sin pedir consejos. ¿Por qué reinciden en el corte transversal paralelo al nervio, si ya saben que así no es? ¿Por qué el carnicero finge no saber qué significa «colita de cuadril» cuando es obvio que sí lo sabe, y pone cara fastidio cuando un cliente, nacido en un país ganadero y democrático, le pide un kilo?

"Será por orgullo o desgano", pensaba yo al principio de mi estancia, "será por modorra o desidia, o quizás por costumbre cultural arraigada". ¡No señor! Ya hace años que vivo aquí y ahora no soy tan ingenuo como entonces. Se trata de una nueva conspiración para que los argentinos no podamos alimentarnos y debamos regresar, y dejemos de seducir a sus mujeres, y dejemos de quedarnos con sus empleos ejecutivos, y ya no consigamos simpáticos papeles secundarios en sus series de televisión.

¡Porque en otras cosas sí que van a la vanguardia! En España te imprimen los euros en braile para que al cieguito no lo estafen con el vuelto, te subtitulan el noticiero de la tele para que el sordo se informe, te construyen una mezquita si hay más de treintidos moros a la redonda, etcétera etcétera etcétera; pero vos vas con tu familia a un camping y no hay una mísera parrilla de cemento por ningún lado. ¿No es también eso discriminación? ¿No es acaso racismo solapado impedirle al argentino el disfrute de un asadito en territorio español?

Si al árabe le traban la construcción de un templo ya están todos los zurditos mandando cartas a los diarios; si al ecuatoriano le impiden regentar un locutorio, ya salen los defensores de los derechos del inmigrante en manifestación, si un minusválido se topa con una esquina sin rampa, vienen todos los canales de la tele a armar escándalo... ¿Y las parrillas? ¿A dónde están las parrillas comunales? ¿Alguien las vio, algún progre se ha rasgado las vestiduras ante esta ausencia xenófoba en los espacios públicos al aire libre?

El otro día estuve sacando la cuenta, y descubrí que en España hay muchos más argentinos que paralíticos: nosotros somos medio millón, y ellos cuatrocientos mil (los rengos de una pata no cuentan, como así tampoco los uruguayos, para equilibrar). Y yo, la verdad, rampas de discapacitados veo por todas partes, ascensores con manubrio los hay en multitud de cines y teatros, taxis especiales con sistema hidráulico en cualquier esquina, pero platos de madera, pan galleta, parrillas de hormigón, ají molido para el chimichurri y vino en damajuana no vi nunca en la puta vida.

Y no solamente nos obstaculizan la logística necesaria para llevar a cabo un asadito, sino que además nos corrompen la materia prima: la manipulan, nominal y físicamente. Con el objetivo rastrero de enloquecernos, de hambrearnos hasta que claudiquemos, han bautizado «chuletón» a la costeleta, le dicen «churrasco» al bife de chorizo, nombran «solomillo» al lomo, y además pretenden que a las achuras, uno de los mejores inventos de dios nuestro señor, les digamos «menudencias», igual que a la porquería que viene adentro del pollo en bolsa de plástico.

Tras cartón, no existe sinónimo alguno para «chinchulines»; ninguna palabra, ningún sonido, ni siquiera una onomatopeya para nombrar esta delicia. Decís «chinchulín» en territorio español y nadie sabe de qué estás hablando, o incluso te confunden con un chino y te mandan a trabajar a un sótano. Quién sabe cómo cagarán las vacas en este país, si tendrán una sonda de goma o algo, pero a los chinchulines nadie los conoce. Hay una grieta legal en el intestino delgado del vacuno, señor presidente de la Real Academia; hay una cosa blandita adentro de los cuadrúpedos que según usted no tiene derecho a identidad.

De todos modos, el argot ambiguo que utilizan es la menos preocupante de nuestras desgracias. Lo realmente peligroso es que los españoles han organizado un plan secreto, milimétrico y canalla, para que no logremos juntarnos en paz a comer un asadito, que es nuestra forma de sociabilizar, de reponer energía dominguera para sobrevellar la semana, de no perder la argentinidad y seguir firmes en la re-educación moral de este pueblo.

¿Así que vosotros no podéis vivir sin vuestra famosa carne asada?, habrá pensado, un buen día, el Ministro del Interior, ¡y zácate!: le cambió el nombre a todos los cortes de res, nos impuso una dieta de carne dura y nerviosa, quitó todas las parrillas de los campings y pretendió conformarnos con un símil al que llaman «barbacoa», que es un artefacto enclenque, de veinte centímetros de diámetro, que calcina la carne en diez minutos. La barbacoa se parece, mirada con buena voluntad, a la parrilla portátil de un enanito apurado.

—¿Y si construís una de cemento en el balconcito que da a la calle?

¡Jamás!: los vecinos llaman a la policía por hacer fuego en zona común y el ayuntamiento te ponen una multa de 148 euros la primera vez, y prisión preventiva si reincidís poniendo una chapa para despistar. Lo tienen todo calculado.

Es por estas razones que, cuando volvemos unos días al terruño, cuando una vez cada tanto regresamos a la Argentina, lloramos a moco tendido si un amigo nos pone un pedazo de vacío crujiente en el plato de madera, y seguimos llorando cuando presentimos las mollejas asarse parsimoniosas, y no paramos de llorar hasta que promedia el truco de seis o la ronda de mate.

No es nostalgia, ni es melancolía, ni es amor a las costumbres: es que tenemos el llanto atragantado desde que nos fuimos a España, es la bronca de este racismo invisible, de las noches y noches en que nos hemos despertado soñando con un asado que no era... Pero no vamos a llorar en cancha de ellos, no vamos a darles el gusto de que nos vean flaquear.

Lo tenemos complicado, es cierto. Esta conspiración cárnica es diez veces más compleja que la que nos impusieron durante la década trágica del dulce de leche y que estuvo a punto de expulsarnos en masa; esta nueva lucha por quitarnos el placer del asadito es un frente abierto, estratégico, y no tenemos las de ganar.

Y es claro: para nosotros el vacuno es un animal irrepetible, único, dador de infinitos manjares tiernos; mientras que para ellos la vaca es solamente la mujer del toro. Y viendo lo que le hacen al marido, tampoco se puede esperar que a la esposa la traten con cariño.

Hernán Casciari
viernes 20 de enero, 2006


¿Te gustó esta historia?

Pertenece al libro España decí alpiste, de Hernán Casciari. Está a la venta en la Tienda Orsai y te lo mandamos a tu casa sin gastos de envío.


 Jhordan PLG
11/04/2014 a las 15:28
El ultimo párrafo lo mejor de lo mejor.
MIRYAM
19/04/2006 a las 19:02
hola a todos encontre una pagina que dice importar de argentinas las parrillas que todos añoramos creo que nos osn caras un saludo es www.barbacoas-argentinas.com vere lo que me piden y les digo algo
 Kurtz
28/05/2013 a las 01:37
Ya con ese nombre la cagaron...
Fulgencio G. B.
18/04/2006 a las 22:52
Soy español. Me he partido de risa con el artículo. Ojalá que todos tuviéramos ese sentido del humor para hacer críticas.

Enhorabuena. Y que consigais dónde hacer vuestro asadito en paz.

Afectuosamente.
quesepuedeesperar...
18/04/2006 a las 16:23
La verdad es que íbamos a costruir parrillas y para eso preguntamos a un argentino pero tardó tanto en intentar explicar qué era una que acabamos haciendo esas barbacoas que vos ves XD
Salva
18/04/2006 a las 11:06
A mi lo que me mata es ver cuando hacen las "barbacoas", que calcinan unos trozos de panceta a fuego limpio. También he visto utilizar las parrillas para preparar paella...

Casi me agarro a trompadas.
Valeria
11/04/2006 a las 20:36
'En Roma haz como hacen los romanos'.
Leyendo tanto comentario, me pregunto. Argentinos, Chilenos, Peruanos..etc etc. que esperaban cuando se iban de su país??
AJO y AGUA gente!
que no hay derecho a reclamar un cuerno!!
Los paralíticos, todavía, son paralíticos españoles de la yema!
...en cambio uno, uno siempre es extranjero.
Se extraña todo? y si, pero te fuiste igual
...sabías que cambiabas el asado por paella y el dulce de leche por turrones (en el fondo todos lo sabemos y es lo que más duele).

Por lo demás, me regalaste un par de carcajadas increíbles!!! me encanto.

Por si acaso yo soy Uru y te diré que equilibraste mal ahí!!
Pero sos Argentino, no esperaba menos.
carlitos
11/04/2006 a las 04:40
ni me hablen de parrillitas, estoy en curitiba (brasil) y no puedo conseguir ni un buen corte argentino. La parrillitas son lo más.
Reynold Doforno
09/04/2006 a las 05:17
Si que hay parrillas comunales, y mejor que en cemento.. en piedra.

En Galicia (España), raro es el monte, area recreativa, playa o camping en el que no haya unas cuantas.

Fallaste.
fede o
06/04/2006 a las 21:01
jimena #187,

no pretendo hablar por hernán, que tendrá sus motivos para estar en españa.

solamente me llamó la atención que estos muchachos le sugieren a hernán que si no le gusta españa se vuelva a argentina.

ellos podrían practicar lo que predican: visitar otros blogs si no les gusta el contenido de este.

encuentro ambas situaciones similares, vistas desde este punto de vista, con una diferencia sutil pero fundamental: hay humor en el artículo de hernán, y no en los comentarios de estos amigos.

por si hace falta aclararlo, también hay humor en este comentario.

saludos
pal
29/03/2006 a las 22:13
miren, nosotros por acá (Alemania) los de segunda división asadera (chilenos, venezolanos...) dejamos que asen los argentinos, que es como diós manda. Claro que el vino lo ponemos nosotros (los chilenos y que se cayen los de Mendoza!)
Y con una amiga espanhola, además le conseguimos la pega del anho a un chico argentino que reparte conservas de sangre a hospitales, desde la crisis esa. Le hicimos una propaganda entre los alemanes y otros seres humanos con billetini a tal nivel! que ahora va a fiestas y les hace todo desde comprar la carne, por un precio módico... el vino lo seguimos poniendo nosotros... hasta que aparezca algún francés que a estas distancias se ve de lo más latino (y que se cayen los de la Rioja espanhola!)
jimena
29/03/2006 a las 16:34
Fede o : que es "hace lo mismo que Uds en esta bitacora"? A que te referis?

Saludos!
fede o
29/03/2006 a las 14:26
matías #181 y yo #184,

quizás hace lo mismo que ustedes en esta bitácora.
Jimena
28/03/2006 a las 17:36
Se dara alguna vez el cambio de cultura para el Argentino?
Cuando nos vamos a dar cuenta que somos unos creidos, que tenemos la solucion de todo.. per ço terminamos llendo a otro pais porque en el nuestro destruimos todo, si todo... porque no sabemso construir una mierda.
Y encima hay pelotudos, (seran porteños?) que todavia quieren ir a otros paises a darselas de que se las saben a todas...ehhhhh...nono no entiendo.. Que carajo pordemos criticar? Que si el bife de chorizo, el dulce de leche... que mas? Vivos.... no muerdan la mano que les da de comer! Agradezcan que todavia nos soportan en otros paises, agrandados como somos! Que quede claro que no tengo nada en contra del porteño..pero las estadisticas lo demuestran.. son lo que salen fuera del pais abuscar trabajo porque en su pais no supieron construir una sociedad que progrese... y no tiene verguenza en ir a criticar las costumbres de otro pais. Si no estamos enfermos que carajo estamos. Boludos, el mundo progresa y nosotros ni nuestra carne podemos comer, que bife de chorizo ni bife de cuadril... como no empecemos a ser mas humildes y reconocer nuestros errores, vamos a terminar comiendo soja de por vida! Si seremos pelotudos!!!
Yo
26/03/2006 a las 20:17
Matias, bravooooooooooooooooooooooo. Yo pienso igual, si no te gusta nada de lo español, que cojones haces aqui?
Maxiavida
18/03/2006 a las 05:15
Hernán, acá en Galicia venden chimichurri en cualquier carnicería y hay parrillas en todas las áreas recreativas de los montes... ¿Será un problema catalán el que planteas?
Juan Carlos
14/03/2006 a las 09:58
Pero... este personaje que hace en España ??

Por que se va a la CONCHA DE SU MADRE (para que lo entienda, porque es taaannn argentino que no entendería QUE SE VAYA A TOMAR POR CULO) y se queda allí dentro ??

Me encanta la ignorancia que esconde tras esa fachada de sabiduría y soberbia al creer que el dulce de leche, el alfajor, la parrilla... es "producto" argentino... pero no sabes que todo esto y más son de origen hispano-árabe y por poner un ejemplo, existen "parrillas" que llevan instaladas en masias de todo el territorio español desde hace siglos ??

Saludos a todos los ignorantes y ególatras...
Matias
17/02/2006 a las 22:56
Primero que nada, despues de leer esto no entiendo que mierda hace este pibe aca, si quiere estar con gente que piensa igual que se vuelva a argentina, si quiere que al bife de chorizo le digan bife de chorizo que se vuelva a argentina, si quiere estar con gente de su misma cultura que se vuevla a argentina, estamos en españa, la gente aca tiene sus nombres y punto o porque nosotros nombramos a alguna cosa de una forma todo el mundo tiene que nombrarla igual ? es mas comparando en donde esta la argentina hoy por hoy (no me vengan con que es culpa de los politicos porque estos no vinieron de afuera sino que todo lo que saben lo aprendieron de la propia sociedad argentina), como decia comparando a la argentina hoy por hoy con otros paises, somos nosotros LOS ARGENTINOS los que tendriamos que pensar igual que ellos para no estar sumidos en el caos con la riqueza natural e intelectual que tenemos.
Dicho lo dicho por ultimo le recomiendo a este señor que aprenda a hacer una asadito (sin importar el tamaño en donde lo hace) y que despues hable y en todo caso que compre carne argentina que hay mucha.

Matias.-
Haffner
09/02/2006 a las 23:30
El Ejecutivo comio vaca loca y he aqui el efecto.
Hay que escribirle al Pinguino para que prohiba la entrada de vinos Concha y Toro por atentar contra la moral y las buenas costumbres H.
La cigüeña de Alcalá
09/02/2006 a las 03:38
Perdón, sólo pretendía enviarlo una vez, pero a la vaca le han salido trillizos.
Ejecutivo chileno-español
09/02/2006 a las 03:26
POR AMOR DE DIOS, NO COMAS CARNE ARGENTINA

Chile/Argentina. - Chile suspende por seis meses la
importación de carne argentina por brote de fiebre
aftosa SANTIAGO, 9 (de la corresponsal de EUROPA
PRESS Claudia Riquelme) El Gobierno de Chile
anunció este miércoles su decisión de suspender
durante seis meses la importación de carne desde
Argentina, a raíz del hallazgo de un brote de fiebre
aftosa en la nación vecina.

Según la determinación del Servicio Agrícola y
Ganadero (SAG), la prohibición de importación incluye
también a todos los productos pecuarios de riesgo.

La medida, que fue informada a todos los puestos
fronterizos chilenos, se adoptó luego de que el Servicio
Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa)
de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y
Alimentos de Argentina, reconociera un foco de fiebre
aftosa en el departamento de San Luis del Palmar, en la
Provincia de Corrientes, en las inmediaciones de la
frontera con Brasil y Paraguay.
Ejecutivo chileno-español
09/02/2006 a las 03:25
POR AMOR DE DIOS, NO COMAS CARNE ARGENTINA

Chile/Argentina. - Chile suspende por seis meses la
importación de carne argentina por brote de fiebre
aftosa SANTIAGO, 9 (de la corresponsal de EUROPA
PRESS Claudia Riquelme) El Gobierno de Chile
anunció este miércoles su decisión de suspender
durante seis meses la importación de carne desde
Argentina, a raíz del hallazgo de un brote de fiebre
aftosa en la nación vecina.

Según la determinación del Servicio Agrícola y
Ganadero (SAG), la prohibición de importación incluye
también a todos los productos pecuarios de riesgo.

La medida, que fue informada a todos los puestos
fronterizos chilenos, se adoptó luego de que el Servicio
Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa)
de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y
Alimentos de Argentina, reconociera un foco de fiebre
aftosa en el departamento de San Luis del Palmar, en la
Provincia de Corrientes, en las inmediaciones de la
frontera con Brasil y Paraguay.
Almudena
08/02/2006 a las 09:46
No os vayais de España, seducidnos.

Pongo a vuestra disposición una parrilla, a doble altura, de tamaño medio de cemento en el patio trasero de mi casa, y unos vecinos poco protestones.

Estoy deseando probar el dulce de leche argentino.
Matias
05/02/2006 a las 17:59
Hernan... eso no es todo... ¿Que me contas de la mitica tortilla de papa hecha en sanguche ("bocata"), me parece tan ridículo como querer hacer un sanguche de empanada criolla... Y que es eso de que el chorro de agua del videt te salga desde un costado y no desde abajo? Acaso los europeos tienen el hueco mas arriba?...

Saludos!!!
DArkseid
03/02/2006 a las 13:47
Y porque no te vienes para Canarias que aqui si que tenemos asaderos en cualquier rinconcito de parque al lado del monte, donde todos los fines de semana los canarios, nos subimos a realizar el correspondiente asadero, o una paellla, vamos cualquier cosa que se pueda echar al fuego, debe ser debido a que debido a nuestra relación con nuestros hermanos latinoamericanos, ahh !! cuantos paises acogieron cariñosamente a los canarios cuando emigrabamos, bueno tambien es a tener en cuenta que aqui a los restaurantes asaderos, se le conoce como argentinos, por algo sera, debe ser porque en cuestiones de carne saben un rato, pues eso, que si vienen para canarias, ya saben que aqui podran hacer un asadero en casi cualquier parte.

Saludos !!
DArkseid
03/02/2006 a las 13:18
Y porque no te vienes para Canarias que aqui si que tenemos asaderos en cualquier rinconcito de parque al lado del monte, donde todos los fines de semana los canarios, nos subimos a realizar el correspondiente asadero, o una paellla, vamos cualquier cosa que se pueda echar al fuego, debe ser debido a que debido a nuestra relación con nuestros hermanos latinoamericanos, ahh !! cuantos paises acogieron cariñosamente a los canarios cuando emigrabamos, bueno tambien es a tener en cuenta que aqui a los restaurantes asaderos, se le conoce como argentinos, por algo sera, debe ser porque en cuestiones de carne saben un rato, pues eso, que si vienen para canarias, ya saben que aqui podran hacer un asadero en casi cualquier parte.

Saludos !!
Ernesto
02/02/2006 a las 18:15
Bueno, como chileno me reconozco asador de menor rango que mis compañeros uruguayos y argentinos, pero como amante del buen asado, asador de nacimiento y residente en España (Sevilla), me permito agregar mi comentario.

Luego de muchas frustraciones en torno a la calidad del vacuno en Andalucía, decidí que "donde fueras has lo que vieras" y por lo tanto he comenzado a apreciar las virtudes de la carne de cerdo ibérico (presa, secreto, pluma, costillar) a las brasas. Realmente hay que aprovechar que España tiene la mejor carne de cerdo del mundo - ya habrá tiempo de regresar al Cono Sur a disfrutar del vacuno.

Además, en mi experiencia, los españoles son gente simpática y me siento muy bienvenido por estas tierras, por lo que no podría decir nada negativo de ellos. Lo único, que comprendan, queridos hermanos ibéricos, que cuando van a un asado no vale sentarse a la mesa esperando que llegue la comida mientras el asador suda la gota gorda preparándoles la comida. Hay que participar en el proceso, comentar, ofrecer copas de vino, etc.

Es un ritual de hermandad que va más allá de sólo comer carne.

Un abrazo todos
Ernesto
Tizanita
02/02/2006 a las 15:18
Ante todo saludos ... debo confesarme admiradora de sus letras de sus ideas y de su imaginacion. Ante todo ysegundo y no menos importante ...

Soy una venezolana amante de las parrillas, aunque en estos momentos por estados encontrados (embarazo) la repugno. El caso es que quiero saber que es el chimichurri he escuchado en ocasiones a mis amigas hablar de ello pero no me explican ... se que pertenece a la gastronomia argentina pero de alli queda mi ignorancia.

Besos
Alfredo
01/02/2006 a las 15:32
A Hernán: Muy lúcido éste informe como el anterior. Espero el tercero.
A Quienes escribieron comentarios:
Los Argentinos: El de Hernán es un manifiesto de la nostalgia típicamente argentina. Somos incomprendidos. Si me permiten les explico a los demás.
Al amigo Peruano: Aquí en Argentina también se come el arroz con menudos (de pollo). Aquí también hay pobreza, pero ... fijatte en mi frase final.
A los hermanos Uruguayos: Esta nota nada tiene que ver con las papeleras o con otras cuestiones. Cuando Hernán habla que los Uruguayos no cuentan lo hace en relación a que como somos pueblos tan hermanos, se suelen computar como si fueran de un solo país, pero tembién lean la frase al final.
A los amigos Venezolanos, Mexicanos, Chilenos, etc.: Varía la forma de prepararla, pero elsentimiento carnívoro es el mismo, pero insisto que lean mi frase final.
Leandro B: La vagina de la mujer tiene una cantidad enorme de bacterias, microbios y demás cosas, pero no puedo evitar que mi amigo se deslice por esos lugares, por más que la Junta médica del Orto diga que es perjudicial para mi salud... Mirá también mi frase final.
A los amigos Españoles: Si, debe haber parrillas por todos lados, las bondades de una dieta variada se reconocen, pero nuestros emigrantes se sentirían un poquito más a gusto si hubiera una mayor tolerancia a ciertas costumbres, por ejemplo la asadística. Por cultura general, a nadie escapa lo que es un asado y no debería ser multado quien lo prepara y si una ley lo prohibe, divcha ley debe ser derogada. Por favor, lean tambien la frase final.
La tan mentada frase final: Probablemente no entiendan el sarcasmo y la ironía, pero lo que escribe Hernán ES HUMOR!!!!!! y debe ser tomado e interpretado como tal y no textualmente!!!!!
Saluda desde Buenos Aires a un nivel de 4 asados por Semana
Alfredo
Tuta
30/01/2006 a las 18:06
¡¡Ay, como te entiendo Hernán!!
Por Galicia, con tanto monte que sobra no aparece ningúna parrila, como para hacer el dichoso asadito.

Che...alguien me sabe decir como pedir el matambre en españa ???
Júlia
29/01/2006 a las 11:18
Sinceramente, creo que exageras,
sin ir más lejos ayer comimos asado en casa, con vacío y todo! Y sí, estoy en España, pero mis padres son Argentinos, llegaron aquí hace 20 años y nunca dejaron de tomar mate ni de hacer asados. y te puedo asegurar que desde el post-corralito, es increible: dulce de batata, dulce de leche chimbote, alfajores havana,... Y no hace falta ir a ningún lugar en especial, pronto estarán en todos lados.
Ahora, te reconozco dos cosas: las parrillas son terribles y el carbón peor.
Osorio
29/01/2006 a las 00:29
¿Asado?, ya casí olvido que es un asado Hernán. Espero que en la tercera parte incluyas la tontera de consumir el vino tinto frio.
Saludos de un chileno en Barcelona
Haffner
28/01/2006 a las 18:39
Comentario Nº 149
Dice seburu:
excelente!!! despues de la carne había quedado un saborcito a comentario español. pero el amigo haffner le puso el color de la sobremesa.

Amigo Subaru,en nombre de mi vanidad gracias,te retribuyo el titulo amigo pero los laureles le pertenecen al finado Geno 'Gallego'Diaz qepd y lo cite para qe no suene a plagio.Te recomiendo 'Kermesse' que es la historia de Hernan al reves:la de Erotido Mascaro,sastre catalan que se fue a hacer la America en Buenos Aires.Es genial
Y tiene otros q lei y 1 que no lei y tiene un titulo alucinante: Morire sin conocer Disneylandia. H.
Gabriel
28/01/2006 a las 09:39
Buena la mandarina vos! se mira chingón, te quedó mejor el look. El comentario anterior es porque me causaba un poco de angustia ver tanto cambio en tan poco tiempo. Para que veás que uno sí se fija. =)
Ginger
27/01/2006 a las 21:57
Este look de Orsai me recuerda al original (que era el que más me gustaba), le falta el fondo amarillo nomás. Y si te cansas, siempre tenés la posibilidad de usar los diseños que con tanto amor te hicimos en su momento (¿te acordás?).
Gordo, ¿tenemos que inscribirnos de nuevo para el aviso de los nuevos post? Porque no me llegó el del último y por lo que leí en los comentarios de Juan, a los demás le pasa lo mismo.
ella
27/01/2006 a las 20:30
hernan: muy buenos los cambios en el diseño, pero no querrias invertir el orden de los comentarios, para que aparezca el ultimo arriba?
 olo mosquera
27/01/2006 a las 06:44
Ya está: éste es el "look 2006" de Orsai. Estas semanas estuve probando algunos cambios, y me decidí por un diseño sin casi imágenes en el home, que tarda un 40% menos en cargar.

Además, le agregué algunas conchetadas: un sistema de envío por mail de artículos completos, trackbacks integados provistos por el motor Technorati, un preview automático de mensajes, una búsqueda avanzada que rastrea también en los comentarios, y la ubicación de todas las páginas estáticas en popup.

Chupate esa mandarina.
Gabriel
27/01/2006 a las 06:35
Hernán... decidite de una vez por todas por un look para Orsai hombre.
27/01/2006 a las 04:47
Ah, bueno, que flat que está todo, cada vez más japonés!, y qué moderno el tema del preview, aver la negrita, aver la itálica, que copado, h t t p://www.nuestroborges.com.ar/fermar sigue sin andar? porque ya no hay advertencia...
salud, y el post bueno, como siempre,
f
seburu
27/01/2006 a las 01:09
no debería haberle preguntado. ahora le van a molestar a usted con cuestiones.
aprovecho para decirle cuanto me gusta leerle, y cuan poco me gusta no ser original...es lo que hay.

muchos saludos, que disfrute.
 olo mosquera
27/01/2006 a las 00:12
Sí.
seburu
26/01/2006 a las 22:28
Hernan, ¿Ud. estará leyendo todo esto?
El Bruche
26/01/2006 a las 20:36
Error vaskito, añoramos la teta de la vaca.
SUCIOPATAN
26/01/2006 a las 18:39
Felicitaciones,lo que escribes me ha parecido excelente...espero no te moleste pero me tome el atrevimiento de postear en mi space (si, ya se, una mierda bilgetiana copia burda de un blog, pero es lo que hay), algunos textos que tienes aqui, eso si con su respectivo link a tu blog...
Un saludo
vaskito
26/01/2006 a las 17:47
Yo ya sabía que los vascos cuando viajan a algún sitio, sea el que sea, lo primero que hacen es buscar un Centro Vasco para comer bacalao al pil-pil. O sea, viajan con la boina puesta.
Pero lo que no sabía, ahora ya lo sé, es que a los argentinos les pasa lo mismo. No solo viajan con la boina puesta, sino que en cuanto pasan un día fuera de casa añoran la teta de mamá.
Bart
26/01/2006 a las 14:28
¡Ah! ¿murió? Es cierto, era vasco. Creo que la muerte es algo congénito en este lado.
Leandro de B.
26/01/2006 a las 14:24
Pues eso no es nada... si os cuento los efectos inhibidores del dulce de leche sobre la producción de espermatozoides... os cagais.

Sí Bart, ahora ya no frecuento páginas serias como la de Don Juan Dámaso, que por cierto, ¿Sabías que murió?... el pobrecito.

Hernán... pon algo nuevo... porfa.
Daniel
26/01/2006 a las 13:59
Noto con desesperación que mas de uno se toma en serio esto de la confrontación "asado/barbacoa".

En fin. Me tendrían que haber visto a mí en el 91' buscando una bombilla para tomar mate, en El Corte Inglés. Eso es un problema, el resto, lo de la carne, el asado/barbacoa es un chiste. La cosas es que me mandaban a la sección electricidad...Después me enteré del porqué.
ella
26/01/2006 a las 13:51
y yo, la torta de chocolate.
seburu
26/01/2006 a las 13:04
excelente!!! despues de la carne había quedado un saborcito a comentario español. pero el amigo haffner le puso el color de la sobremesa.
tras repentinos y bienvenidos accesos ventuscos estomacales de satisfacción,
ya por mí pueden apagar la luz. yo me quedo comiendo el resto de pan con el juguito que queda.
Haffner
26/01/2006 a las 09:55
Comentario Nº 147
Dice El Bruche:
¡Pucha! ¿Cuándo cornos fue la conquista de los coños que me la perdí?
==========================
Fue en 1536 y el Adelantado-en orsai-era Pedro de Mendoza.Segun Geno Diaz en su libro Kermesse,pag 116,Don Pedro fue victima del 'mal galico'y el pobre se murio a causa de una sifilis de campeonato.Asi que,caballero,mejor que se lo haya perdido.Haffner
El Bruche
26/01/2006 a las 05:46
¡Pucha! ¿Cuándo cornos fue la conquista de los coños que me la perdí?
La próxima invasión de coños me avisan, ¿eh?
laviejasapa
26/01/2006 a las 02:04
porque los coños creen que son superiores a los latinoamericanos pues nos conquistaron. saludos
 La Negra Quiroga
25/01/2006 a las 23:25
Siempre me dió sana envidia eso de vivir en Barcelona... Ir de vacaciones a algún lugar de Europa -auque receurdo que sufrís mucho al sol y sin pc-
Pero hoy que caminé 45 hectareas de médanos por donde aparecían parrilas libremente instaladas en el campig de la mirage -Mar Azul- al ladito de Mar de las Pampas y gessel zona marítima argentina. Los olores que tan bien describís, me siento un poco mejor y los chinchulines de mañana los como en tu honor, como reivindicación telúrica del oprovio al q te someten.
Resistí Hernán así como con el dulce de leche ganárás esa batalla por el bbuen corte de las vacas y el asadito a la argentina.
Prometo no olvidarme de tomarme un "los Arboles" tinto en tu honor -si la hacemos la hacemos completa.
Liliana
Sepia
25/01/2006 a las 22:55
(#95)Alex : sin ánimo de ponerme a la altura de escupidora de asado ( como lo de Leandro de B que no tiene perdón) y admirando tu fidelidad al choricero, luego de haber visto varias personas enfermas de triquinosis, esos choris por más sabrosos que sean no los pruebo salvo que me muestren el sello del control del veterinario!!!

Hernán: ¿No probaste con cultivar parrilla en macetas o más precisamente "parrilletas"? Las instrucciones en: (las 4 letras prohibidas)://rimar2000.com.ar/bonilla.htm#llamada
Omarcito
25/01/2006 a las 21:54
Hermano, hagamos memoria.... Asado... Batata... Dulce de Leche.... y hasta el Bidet.... Contá como te plantó una mina y Santos Dicepolo se va a parecer un bebé de pecho al lado tuyo!! Decime, se escuchan tangos en Barcelona? Los traducen al Catalá?
Tuny
25/01/2006 a las 20:55
Soy argentino y hace 16 años que vivo en Ecuador, donde se aprecia la buena carne, los pescados y mariscos y hasta las menudencias del pollo...
También me acostumbré al arequipe colombiano o al manjar blanco de por acá, que se diferencian de nuestro dulce de leche en que les falta ese toque mágico de vainillina.
Al chinchulín, lo llaman "tripa mishki", y lo hierven antes de asarlos, pero igual, zafa. Chorizos y morcillas hay, y aunque no hacen el gol, le pegan en el palo.
De todas maneras, mi asadito semanal lo disfruto, con cortes que un carnicero ecuatoriano piola aprendió de un "plano de la vaca" que traje de Argentina.

Lo que de verdad me causa gracia es que junto con las tiras de asado(también de chancho,¡riquísimas!)y el vacío, las mollejas, chorizos y morcillas, suelo asar plátanos maduros, un delicioso acompañante para carnes.(En brochettes, espectacular)
¡Quién me iba a decir a mí, argentino de Boedo, que iba a disfrutar asando bananas!

Un abrazo grande y felicitaciones.
El Angel Gris
25/01/2006 a las 18:55
Leandro de B al pozo con fuego.
Barbarita
25/01/2006 a las 18:53
Ay que gracioso que es el que escribió el #129, el del nombre largo. Un poco más y me pongo enferma de tanta gracia e ingenio, así, de un golpe.

Fer: yo de tí fundaría la Asociación de Argentinos Maltratados. No se puede consentir que te hagan la vida imposible, ni que te tomen por drogadicta. Deberías hacer algo más contra los españoles que quejarte en un blog de internet. Si yo me sintiera discriminada como te ocurre a ti, la armaría buena.
Fer
25/01/2006 a las 15:55
Es verdad la rivalidad no es buena, pero estoy cansada y dolida con los españoles que nos discriman y que cuando les criticás algo te dicen que si no te gusta te vas..., y que nos hacen la vida imposible cada día: señores vivan y dejen vivir. Como asados en Valencia en algunas de las pocas parrillas que hay pero no es como la carne de Argentina no importa el corte poné cualquier cosa en la parrilla y es otro sabor.Sólo un argentino me puede entender... ah y a los españoles que se creen que me estoy drogando cuando tomo mate por favor infórmense un poco... me tienen cansada. Y no me digan que ... por qué no me vuelvo .... grrrrrrrrrrr
palank
25/01/2006 a las 15:43
Hola, yo la verdad que hace 4 años que vivo en mallorca y a casi todas las carnicerias que voy saben lo que es el vacio, el asado, el chinchulin (aunque por un tema de sanidad es medio complicado conseguir) el chori, la morcilla y demases cortes argentos, parrillas publicas es cierto que no abundan, pero te la podes ingeniar lugares verdes hay a montones,una barbacoa como la llaman aca, aunque sea una mierda, valen 2 mangos y el vacio lo pago a 4 euros y si te pones a comparar es hasta mas barato que alla y la verdad es q la carne es muy buena. Asi que es todo cuestion de adaptarse un poco, no creo que nuestroa abuelos cuando llegaron alla tuviesen todo tan facil.
SALU2
seburu
25/01/2006 a las 14:17
o le salía un campo con parrilla
El Bruche
25/01/2006 a las 13:54
Pobre Pandora, lo que pasa es que cada vez que abría la caja le saltaba una liebre distinta.
Germán
25/01/2006 a las 13:50
Interesante el modo en que Casciari puede parecer siempre divertido (#131), luego muy divertido pero sólo a veces (#132) y finalmente nada divertido (#133). La reflexión rinde sus frutos al fin y al cabo. Suerte que el #134 ya no vuelve a ser de Pandora, pues sólo quedaba que comenzara a putearte, Hernán. O acaso es que volvió a reflexionar y directamente se aburrió.

Como sea, si leés esto, Pandora (siempre queda la esperanza), la verdad no entiendo qué tienen que ver los bosques españoles en todo esto. De mi parte yo el asado siempre lo preparo con carbón, y jamás he tenido que irme hasta el campo (?) para preparar un vacío y una morcilla...
Bart
25/01/2006 a las 13:30
Muy bien Pandora, el 133 es el correcto. Nada de "Divertido como siempre".
Pandora
25/01/2006 a las 13:19
De todas maneras, si echáis tanto de menos las parrilladas en el campo, siempre podríais uniros el medio millón de argentinos y colaborar en las tareas de limpieza de los bosques españoles, de manera que todos pudiéramos hacernos una parrillita sin tener que quemar miles de hectáreas cada verano. Si no te apetece colaborar, el balcón parece una buena alternativa.
Pandora
25/01/2006 a las 13:17
Muy divertido, Casciari, como siempre. De todas maneras, si echáis tanto de menos las parrilladas en el campo, siempre podríais uniros el medio millón de argentinos y colaborar en las tareas de limpieza de los bosques, de manera que todos pudiéramos hacernos una parrillita sin tener que quemar miles de hectáreas cada verano. Si no te apetece colaborar, el balcón parece una buena alternativa.
Pandora
25/01/2006 a las 13:12
Divertido como siempre, Casciari. De todas maneras, y para que todos podamos disfrutar de esas parilladas en el campo, podríais juntaros el medio millón de argentinos y ayudar en las tareas de limpieza de los bosques españoles, de manera que no tengamos que quemar varios miles de hectáreas cada verano porque uno decida montarse una parrillita con la familia.
Si no te apetece colaborar, el balcón parece una buena alternativa...
Bart
25/01/2006 a las 10:51
Caramba, Leandro ¿ahora visitas webs del estilo "American Journal of Clinical Nutrition"? ¿cómo has conseguido desengancharte de comedorasdelodeabajo.com?
Gustavo Alberto Garcea Czujko
25/01/2006 a las 01:40
Viene de este post:

Por si no lo habían notado, soy argentino. Hasta la médula. No importa el tiempo que uno pase fuera de ese marvilloso país, el orgullo de lo nuestro, el saber cortar la carne sin descuartizar a una vaca, el no confundir una parrilla con una mierda de barbacoa, el comer dulce de leche todos los días, ahora que hasta tenemos Chimbote en el Corte o hasta en MERCAdona,; el seguir extrañando las masitas de manteca, los scons, los alfajores HABANA (que no saben imitar ni los catalanes) cebar el matecito amargo... y tantas cosas que me recordaste -a pesar de hacer casi a diario, las que nos permiten- mientras reía a mandibula batiente querido ORSAi (fuera de juego para los llollegas) ese placentero orgullo no se pierde.

Acá tienen todos los datos para confeccionar la mejor de las banderas, la de Cortázar y Borges, la de Campanela -fuera ya de prime time, que exige inteligencia o bajar un poquito la cabeza -, la de Tequila, Los rodríguez (aunque no quieran creerlo ) y Calamaro, la de mi querido Paéz (Fito) la de Darín y la saga de los Alterio y una lista interminable que invade como la hormiga argentina, plaga en toda europa... Querido ORSAi me inspiraste a poner esto justito antes de ir a dormir. Nuestros métodos son distintos... pero tenemos algo en común que no se aprende, se nace con ello. ¿Sabés a cuantos españoles ya conozco que toman mate? Viste las variedades en las CONSOLAS de los hipermercados: Rosamonte , Taragüí, Cruz de Malta...

Y estoy de acuerdo que -siempre comentamos en familia-cuando llegué a ésta España decir hijodeputa era la peor ofensa -ahora se lo decís a tu mejor amigo y te sonríe-, que ahora acá hay pibes y pibas (dentro de poco habra minones, aunque eso lo veo más difícil, al menos que los haya de verdad) hay referí... y llegara el orsai no te preocupes. La hormiga no para... pregúntenle a gente como Serrat, Sabina o José Sacristán...

Para leer más y mejor ORSAi, no tiene desperdicio -salvo en tus referencias a lo zurditos...- que no tienen importancia bien contextualizadas, te las perdonamos hermano. Entendemos la realidad argentina mejor que nadie y nuestro gran problema no es sino político... nos borraron una generación que querés!

Saludos de PushButton
seburu
25/01/2006 a las 01:10
Igual, a Leandro no le gusta lo de Arg. vs España, o viceversa. Y sí, tiene razón. No es lindo que te pasen por arriba y te lo refrieguen.

Leandro, si tenes el colon sensible te saco un pollito de la parrilla.
Juli
25/01/2006 a las 00:46
Xq a pesar del comentario de Leandro de B. no se me fue ni un poquito el hambre de un buen asadito!!!!?

Supongo Leandro de B., que sí, todo es malo en exceso... pero tampoco para tanto che!!! no es q los argentinos nos mandamos tira tras tira de asado! Bueno... cuando hay asadito dan ganas y yo le mando hasta tener ganas de desabrochar el 1º botón del pantalón! Jajaja... pero pfffff tampoco para tanto! O vamos a llorar.
El Bruche
25/01/2006 a las 00:09
Si en este blog alguna vez fueron los abogados los vilipendiados, después del comentario de Leandro de B. es justo y necesario una afrenta pública a los médicos, habrase visto, relacionar al asado con el cáncer, pero que mal gusto, che.
ella
24/01/2006 a las 23:37
espero que hernan escriba cuanto antes sobre alguna otra cosa! ya tenemos carne para un buen rato...
seb
24/01/2006 a las 22:51
leandro, soy uruguayo y vivo en chile, y lo único que hago cuando vuelvo es comer carne, y quiero mas, y mas, y mas, y no me sacío, porque antes comía todos los días, y mas, y asado por sobre todo, chorizooooooooo, aaaaa, molleja, vacío, colita de cuadril, tira, como quieras, pero que vengaaaaaa, con chimichurri, ensalada, papas al plomo, boniatos, mas asado, todos los días, mas mamá, quiero mas, avisale a todos que hay asado en casa, trae las cartas, el whisky, y 600 g. por cabeza, pero trae mucho asado porque nos encantaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, porque somos asíiiiiiiiiiiiiiiiiiiii. te quiero mucho.
Leandro de B.
24/01/2006 a las 20:30
Observo que, nostalgias gastronómicas a parte, los argentinos de la diáspora cuando alabeis el asado ( que por otra parte teneis idealizado en la distancia) deberíais, entre babeo y babeo, intercalar frases del estilo de las cajetillas de tabaco: "la carne asada perjudica seriamente la salud", "el asado restriñe y provoca almorranas" o un poco más duras como "el consumo continuado de carne asada puede producir cáncer de estómago"...

Según el Dr. Gustavo Castillo: "en la carne cocida a altas temperaturas se han identificado hasta 17 tipos diferentes de aminas heterocíclicas que pueden aumentar el riesgo de cáncer de estómago".

El American Journal of Clinical Nutrition señala que: "una dieta excesiva de carne cocida directamente sobre fuego triplica el riesgo de cáncer de esófago y duplica el de estómago, lo que confirma anteriores estudios, que también habían asociado el consumo de carne roja asada al cáncer de colon."
(Fuente: Google... como no?)

¿No se os ha quitado el hambre...?

No os lo tomeis a mal... sólo os lo comento por si os da mal rollo tanto hablar de carne y cambiamos de tema. Y a ser posible que no sea otra entrega de Argentina vs España, que no provoca cáncer pero cansa.
 Interior
24/01/2006 a las 18:07
Eso no es nada Anaik (#121), comencé viendo American Chopper y terminé todo nervioso con la definición de Project RunWay, es plenamente el Apocalipsis.
Anaik Frita
24/01/2006 a las 17:03
El Interior mira People+Arts.
Que lo tiró !
El fin del mundo está cerca.
seb
24/01/2006 a las 16:43
contanos mas.
Barbarita
24/01/2006 a las 16:19
Inte: al sitio más alejado del centro de Barcelona que va Hernán es a mi casa, y está a 15 minutos de la suya en bus. Igual, él se hace la ilusión de que va a las "afueras" porque el barrio queda en una montaña con pinos.
Reportero
24/01/2006 a las 16:10
No sufras Hernán.
Manda elaborar con herrero una parrilla de 70 por 40 cms. , vete al monte, junta dos rocas, pon la parrilla, prende fuego y a disfrutar.
Incomoda la cosa, pero al fin asadito.
No seas llorón Hernán.
Saludos desde México donde hacer una carne asada solo es cuestión de querer.
Gerardo
24/01/2006 a las 15:12
Hola:
viendo la polemica que se desato, y para desaznarme un poco, y como para mi el bife es con hueso y el churrasco no, estuve buscando un poco (webeando , que le dicen) y miren lo que encontre ....

www.pasqualinonet.com.ar/sobre_carne.htm
24/01/2006 a las 14:19
Se me hace que vos no salís mucho del centro de Barcelona

¡Se ha corrido la bolilla!
Meiga
24/01/2006 a las 13:42
con razón mi mamá que es española le dice "churrasco" al bife... y lo peor, es que yo también!
ella
24/01/2006 a las 13:41
basta de hablar de carne!!!!!!!!!!!!!!! siento que tengo los dedos grasosos, como si estuviera toqueteando carne hace dias...

mejor pasemos al postre. que tal un buen chocolate?????????????
seb
24/01/2006 a las 13:33
HERNAN: ES POSIBLE QUE LOS URUGUAYOS COMAMOS MAS ASADO QUE LOS ARGENTINOS (O NO), PERO SEGURO QUE SUMAMOS, IGUAL QUE PARA EL DULCE DE LECHE Y LO OTRO. EQUILIBRÁ COMO QUIERAS, PERO NO NOS PODES DEJAR AFUERA. TUVISTE FLOJO.
Ginger
24/01/2006 a las 13:23
Inte, yo soy argentina y no como achuras ni que me maten. A mi también me dan asquito, que querés que te diga. Igual que las menudencias de pollo, excepto el paté que hace mi tía con el hígado.
 Interior
24/01/2006 a las 13:10
Se me hace que vos no salís mucho del centro de Barcelona, tengo unos amigos viviendo allí que me mandaron un video de un flor de asado familiar en un camping, al mejor estilo de los asados en camping de la Argentina.
Lo que sé, es que el chinchu y la tripa gorda no la vas a conseguir mientras sus vacas sigan estando esquizofrenias/locas.
El otro día estuve mirando un programa tipo reality (people+arts) donde los protagonistas viajaban por el mundo y debían hacer una prueba en cada lugar, en Buenos Aires les toco, a estos gringos desubicados, morfar una parrillada, no pudieron, se arrimaban al chorizo doradito con una expresión de nauseas que era para patearles. No dijeron que las achuras eran una porquería pero casi las vomitaron sin comerlas. Otra mas: yo te hago unos brochet con estomago y corazón de pollo que son espectaculares (al menos para mi que no soy peruano).
Debeme
24/01/2006 a las 12:48
Espero ansioso el informe sobre la batata, pero quiero dejar bien en claro que batata y boniato son sinónimos. No existe otra ascepción que la misma para definir este tubérculo dulzón que, previamente hervido, puesto al horno, adquiere una textura única y un sabor similar al manjar que los dioses pregonaron tiempos ha. Si existe otra ascepción es porque hablamos de otra cosa, pero la batata argentina es el boniato uruguayo. He dicho.
Con respecto a la carne, no existe comparación entre la carne uruguaya y la argentina, es infinitamente superior, mas tierna, mas sabrosa, la del lado oriental del río de la Plata. Y no acepto que me refuten esto, ya que voy a tomar dichas refutaciones como palabras cargadas de patriotismo estéril y sin sentido. Gracias.
Hernán, si se puede querría recibir periódicamente los artículos que publicás, estaría bueno que me dijeras como hago.
Lionel
24/01/2006 a las 09:57
Hernan, te olvidaste de comentar que aqui estan las famosas "torradas", sacrilegio que le hacen a la noble vaca, quemandola toda en 5 minutos, y encima te dicen que es mas rico que el asado..
El Bruche
24/01/2006 a las 06:06
LaSue, laSue, yo no soy más papista que el papa, si hubieras leido bien el post de Hernán te hubieras dado cuenta que soy más batatista que la batata... Uff.. Siempre hay que explicar todo.
vasco viejo
24/01/2006 a las 05:20
Vivimos en la frontera entre Andalucía y Portugal y acá tenemos parrillas, y carniceros que te cortan la carne al estilo argentino y hasta les causa placer perder un rato de su tiempo intercambiando datos y trucos varios, profesionales y humildes a la vez. El dulce de leche se consigue en cualquier parte, y la batata también. Ah, y si cruzás a Portugal (10 minutos de casa) hasta podés comprar POLENTA. El sur no será muy "fashion" pero...¿NO SE MUEREN DE LA ENVIDIA???
LuisCarlos
24/01/2006 a las 05:05
Estoy igual en Venezuela. Porque empezando: no se consigue casi ternera, sino vaca de sabana, DURA... y mal cortada.
Nada de asadito, nada de chimichurri... pero sí algo llamado guasacaca que deberías probar.
En el fondo, sí hay malevolencia en el estado Español, pero ya atacaste un buen punto: las estadísticas.
Son más, ahora uníos.
Angeles
24/01/2006 a las 03:13

# 99: TOUCH?E
laSue
24/01/2006 a las 00:59
Me desconcierta la sensibilidad de los lectores. Saltan porque algún otro osó criticar el asado argentino o porque se atreven calificar a Hernán (más papista q el papa el bruche)o porque los menudos sean adjetivados como porquería... y pasan por alto a los idiotas nacionalistas exacerbados q ,en este caso por ejemplo, livianamente y con vanos intentos de ser gracioso (marcos 59)llama "cultura boluda" a los "gallegos" (???) En otros post anteriores ha pasado lo mismo con tipos jodidos y no son descalificados siquiera por un par de líneas.
Perdón, Hernán: Nada q ver con las ausencias agigantadas por el destierro (o viceversa)... pero lo tenía acá atravesado.
argie01
23/01/2006 a las 23:38
Te comprendo Hernán. Una vez fui por la afueras de Barcelona y encontré uno de esos lugares con parrillas... Las parillas (habia varias) eran bastante decentes: de cemento. Pero el lugar era medio horrendo porque lo usaban de depósito de materiales de una obra, así que había pilas y pilas de ladrillos, reboque, etc, etc. No me inspiró para nada.
Igual me acuerdo de haber ido a un restaurante argentino de mas al norte, y tenía achuras !!! te traían una parrillita llena de achuras a la mesa, y pedí 2. Je, después había morfado tanto que no me podía levantar... tuve que esperar hasta hacer la digestión :)
Pero lo que nunca puedo encontrar bueno aquí en España son las morcillas. Siempre tienen algún condimento raro, cuando no arroz (arroz dentro de una morcilla !!!!! por Dios !!! herejes !!!)
Así que extraño la morcilla recién sacada del asador, con la piel crocante, que le metés el cuchillo y se hunde... en fin...
Sigamos con la lucha pro-cultura-del-asado, que si ganamos con el dulce de leche, esto es mas fácil :)
Haffner
23/01/2006 a las 23:04
Dice Bernardo:
¡Las cosas que se escriben para copar el comentario número 100!
////////////////////////////////
Es increible el hambre que provoca escribir ciertas frases
23/01/2006 a las 22:55
¡Las cosas que se escriben para copar el comentario número 100!
 olo mosquera
23/01/2006 a las 22:19
"Antes de definir alguna parte del pollo deberíamos pensarlo mas de una vez".

Es increíble las frases que provoca el hambre.
JAMM_Peru
23/01/2006 a las 22:07
Hernan, escribiste:

"pretenden que a las achuras, uno de los mejores inventos de dios nuestro señor, les digamos ??menudencias??, igual que a la PORQUERIA que viene adentro del pollo en bolsa de plástico."

Sabes che, en mi tierra Peru como en sudamerica hay mucha pobreza, gente realmente en pobreza extrema, y esa gente come esa "porqueria" a la que te refieres, matan por comer esa menudencia, hacen maravillas con ella en la cocina, seguro q tu nunca has tenido necesidades alimenticias, seguro siempre has gozado de buena comida en tu plato, pero antes de definir alguna parte del pollo ya sea interna o externa deberias pensarlo mas de una vez, si un gran numero de gente pobre en el Peru come "porqueria" segun tu definicion es por necesidad y no tienes derecho a calificarla de ese modo, de ninguna forma.., hay verdaderas porquerias a las que te deberias referir...
Morgana
23/01/2006 a las 18:43
No es por molestar a tanta gente q sufre pero acá en Málaga conseguimos en 2 de cada 3 carnicerías los cortes de alla, el matambre, vacío, entraña... nos faltan los chinchulines, eso sí, vio? También vale la explicación, les gusta contratar carniceros uruguayos o argentinos pues somos montones los q andamos por esta zona y como somos asi de carnívoros, venden mucho mas. Lo siento, no les queda otra q venirse al sur....
Haffner
23/01/2006 a las 18:18
Ho He,
Lei tu articulo y diste en el nervio porque laburo en la seccion carne en un super.
Ojala tuviese tus problemas donde hacer una parrillada,en Israel cada uno se hace su propia ley.
Ojala tuviera problemas linguisticos,el asado en hebreo se llama asado -mi compa ruso,Jaacov,le dice ASADA y un cliente me dijo un dia ' 1kg de acido ('Lucy in the Sky with Diamonds) y le dije que vendia carne y no falopa-;el osobuco es osobuco -para Jaacov es ASABUCA-.
Ojala tuviera problemas con la calidad,la carne o es argentina o uruguaya.
La diferencia linguistica es divertida,porque el jefe de seccion le dice carne molida a la picada e higado molido al h picado-o pichonka en ruso- y poio al pollo o posho cuando habla conmigo-su sra es espaniola-.
El problema no es este
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Comentario Nº 12
Dice Maestruli:
Uy Marci, yo la sufri' esa en Israel, un an~o comiendo Kosher, que castigo!
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(el castigo es no tener kosher) sino que para comprar un kg de ASADA tenes que laburar 2 hs 15'en el super,para los huesos de vaca 1 hora y para un kg de higado casi 2 hs-les contaba a los clientes que en el tiempo de la Chabela en 1975 el higado era una atencion para los clientes y que se lo daba a mi gato Pompi y su ballet y no lo podian creer-

Haffner
franco
23/01/2006 a las 16:46
Solo voy con mi pena.....

El español parece ser una bestia cuando se trata de hacerte sentir una especie de virus en su país... >Es comprensible, igual...estás en la patria de los conquistadores... se les dió vuelta la tortilla...no cabe en su lógica esta invasión...
Saludos
alex
23/01/2006 a las 16:20
En mi ciudad había un carnicero que tenía fama de tener buena carne. Después se murió y la carnicería cerró. Pero su choricero, sigue trabajando en las sombras de la clandestinidad comercial. Se instaló una fabrica de chorizos en su casa y continua vendiendo los tan mentados chorizos que se conseguían en la mítica carnicería.
Vivo en La Patagonia. Por culpa de la Aftosa tenemos una "barrera sanitaria" que no deja pasar, creo, carne con hueso. Aunque muchas veces se trafica desde La Pampa como si fuera whisky en la época de la ley seca yanqui. Obviamente, se te decomisan el asado en la frontera, se lo comen y lo disfrutan el doble, porque lo pagó algún gil. El asunto es que aquí, la carne es buena, pero no al nivel, por ejemplo, de la que se consigue en la provincia de Buenos Aires, en donde hay que ser muy burro para hacer un asado duro.. Entonces, todo el mundo piensa que su amigo el carnicero le guardo un pedazo especial solo porque es un cliente fiel. Porque lo que se dice un buen costillar, a precio normal, no abunda. Entonces tenemos el choricero, en una casa alejada del centro, donde primero se golpean las manos, hasta que sale la mujer del choricero, imagino, para filtrar a la posible policía bromatológica. Una vez traspasado el primer portal de rejas, uno pasa por un largo pasillo,, un patio con vides, otra habitación y finalmente ingresa a un cuarto en donde se encuentra el preciado chorizo de cerdo y el que tiene la mezcla justa de chancho y vaca, y con tantas precauciones uno se siente como si fuese a buscar a un medico abortista o algo así.
Entre la población mayor de 50 años de mi ciudad, la existencia de este choricero no es un secreto. Yo creo que los chorizos son tan buenos que la división de bromatología de la municipalidad, no la cierra porque en el fondo, son humanos, y seria una pena que se corte semejante tradición.
Si no me equivoco, creo que Fellini, dijo una vez: "es mas fácil ser fiel a un restaurante que a una mujer". Viendo a la clientela fiel de mi choricero que sobrevivió a la desaparición de la carnicería, me parece que esa frase algo de cierto tiene?
El Bruche
23/01/2006 a las 15:41
# 89 Victor Jara: No sé dónde habrás estado, tal vez te confundiste y en vez de La Pampa estuviste en una maceta, vaya uno a saber; lo que es por mi parte, estoy muy acostumbrado, lamentablemente para Hernán,a disfrutar excelentes asados, tiernos, bien cocidos y "crujientes". Será que la cara denota al cliente; che, yo que vos la próxima le digo a un amigo argento que pida la parrillada y después te la comés de queruza.

# 93 Javier Ignacio: ¿Dónde se saca la patente de Censor numerario? ¿Es dificil el examen?

¡Por 'dió! Que nos critiquen a los presidentes vaya y pase, que nos critiquen a los deportistas hasta ahí, pero cuando se meten con el asado ya es cosa seria.
Javier Ignacio Sánchez
23/01/2006 a las 15:08
Buen artículo Hernán, me pareció gracioso. Te pongo un 7 (siete). Seguí adelante!!
pacman
23/01/2006 a las 11:42
ostia!!! que de tanto leer me ha dado hambre....
Maestruli
23/01/2006 a las 11:40
Hola gente,

no se' si es el lugar adecuado este, tampoco quiero ser ave de mal agu:ero. Pero me parece a mi' o a Mirta le agarro' un ca'ncer terminal? Supongo que en algu'n momento se develara' el misterio.

Abrazos a todos y a todas.
Darius
23/01/2006 a las 06:32
* "crijuente" ¿querías decir crujiente?
* churrasco - bife de chorizo: jaja, acá en México el 90% de los restaurantes argentinos los venden como platillos separados, la próxima vez no olvidaré burlarme...
victor jara muñoz
23/01/2006 a las 03:30
y qué hay de los asados en argentina?? cuando voy para allá, si no me junto con gente de verdad (esa que vive en casas y trabaja para alguien) no podré disfrutar de la esquicites del asado argentino... en vez de eso, recibiré una carne calcinada y nerviosa como la que te toca a ti en españa... claro, voy a una parrillada en argentina y no sólo beberé l peor vino, tendré que soportar que me miren cara de chileno ignorante y me den un poco de carne de caballo con claras pretensiones de ser blanda tras un apaleo insesante que se oye edesde fuera del local... yo creo que si no nos visitamos a nuestras casas, si no nos invitamos a comer, jamás disfrutaremos el buen sabor del asado, el buen vino, el intrigante chimichurri...

un abrazo
Nicolas
23/01/2006 a las 02:49
Hernan vos te quejas? Vivo en Inglaterra y aca solo hay tres cortes!! Lo unico que los diferencia es el grosor. A la morcilla la llaman "black pudding" como si fuese una especie de budin y el chorizo no es chorizo sino una salchicha saborizada (vegetariana, picante, con ajo, etc).

Si te pones a hacer tu fueguito en el parque viene el guardia y te multa con todas las ganas del mundo.

Saludos
 Sole de Girona
23/01/2006 a las 01:01
En Barcelona, en el mercado de la Boquería, en el pasillo de la derecha, hay una carnicería qeu se llama Blai, que tiene carne rica, bastante barata y con nombres argentinos (no todos, pero bueno).
En madrid a los chinchulines, de cordero eso sí, los enrollan (estirados) en un palito, como la cuerda de los barriletes y se llaman zarajos.
Hernán: Acá en mi casa en Girona tenemos parrilla, así que te reitero la invitación, mirá que los domingos comemos unos asados riquisimos
Milagros
22/01/2006 a las 20:06
El texto es impecable y entiendo que no intenta fomentar una competencia para ver quien es el que mas sufre, si el argentino en España o el argentino en la Argentina.
Es típico del género, valorar las cosas buenas de la vida, cuando no las tenemos... y mas aun desearlas cuando sabemos que nos corresponden...
Ojala España se de cuenta de esto y comience a construir parrillas y Argentina, deje de pagarle al fondo asi no nos suben el precio de la carne y nos aumentan los salarios.
De esta forma compatriotas mios, podremos compartir un gran asado intercontinental y bien argento y todos felices!!!!
*Roguemos que el Sr.EE UU no se asuste del gran humo o del olorcito a carne asada, y se le ocurra apagarnos para siempre!!!*
besos
La Romu
22/01/2006 a las 18:42
Lo que pasa, corazón, es que siempre es más lindo extrañar el asado desde Europa, que rebuscar en el bolsilloargentino las monedas que te permitan arañar el kilo de carne ¿verdad?

(Lomo: 13 pesos el kilo. Casi me da un patatús.)

Un beso grande.
ella
22/01/2006 a las 17:59
que algunos hayamos tenido razones suficientes para vivir fuera de nuestra tierra, no significa que no la extrañemos.
o tambien tendremos que soportar no solo ser ciudadanos de segunda en el pais en el que nos instalamos, sino tambien en el nuestro por haberlo dejado???
Marcos Hernández
22/01/2006 a las 17:12
Sólo una pregunta, Sr. Hernan.
¿Por qué, si sufre tanto, sigue viviendo en España?
¿No sería más proactivo y beneficioso para ambas partes que ud. regrese a Argentina donde podrá comer su delicioso dulce de leche y tener los mejores cortes de carne, sin hablar de las tradicionales y beneficiosas parrillitas familires?
Digo esto porque no dejo de sentir compasión. Veo que sufre mucho
El Bruche
22/01/2006 a las 15:39
Sólo para hacerme bien el antipático, Hernán, desde esta Patagonia tan llena de turistas chilenos este mediodía voy a dedicarte el corderito asado que voy a preparar en mi chulengo.

PD: Chulengo= Dícese del tambor de 200 litros, cortado al medio, con bisabras, parrilla, chimenea y patas utilizado para asar carnes y verduras, y según cuentan, hasta pizzas y pan.
Alex
22/01/2006 a las 14:57
¡El terrorismo es una costumbre! Por favor...
javier russo
22/01/2006 a las 12:07
la batata no es un puto boniato... compra dos batatas en un super y te cobran 3 o 4 euros... el boniato en cambio es una especie de bostita...
Ginger
22/01/2006 a las 12:05
No quiero ni pensar lo que te dará el carnicero si pedís azotillo.
Milagros
22/01/2006 a las 06:26
Uruguayo de ley: NI ALCA NI MERCOUR!!Por la unidad de toda america latina!!...
Hernan, supe de vos por primera vez en la revista Hecho en Buenos Aires, revista repartida por los chicos de la calle, y me parecio muy bueno todo el material que encontre en internet.
Lamentablemente, la mayoria de los argentinos no tenemos plata ni para la picada comun...
POR LO TANTO OS DIGO, QUERIDOS COMPATRIOTAS: DISFRUTEN DE LA CARNE DE VACA, QUE POR MAS QUE LOS GALLEGOS LA LLAMEN DE CUALQUIER FORMA, ES CARNE DE VACA!!!!!!!
Peor nosotros, que vemos los pedacitos de vacio, solos y tristes en la carniceria, ya ennegrecidos pues nadie los lleva para alguna parrilla...
El asadito aqui ya es un lujo...
Julieta
22/01/2006 a las 06:23
Jajajaj! Evidentemente Hernán, trataste de ponerte tu parrillita de cemento en un balconcito que da a la calle... jaja

En fin... tengo flia en españa[mi tío, su esposa y 3 hijos], y puta q no me imagino un día sin asado... y sufro x ellos porque es cierto que no tienen parrillitas en los campings [aunq tal vez algo de buena carne consiguen xq mi tio es cheff, pero = q sufrimiento estar sin chinchus y sin asado] ...
Y lo de los nombres de la carne!! Que eregía!... decir ??menudencias?? es ser erege! Y no conocer los chinchulines... que tontos! DE LO Q SE PIERDEN!!!

En fin...
Hasta ayer iba al club y pensaba: "Hay millones de parrillas en todo el club!!! Para qué necesitan taaaaantas! si la mitad ni se usannn!!!" ohhh... juro que desde ahora valoro a todas esas parrillitas... mmm... y amo una buena tira de asado! ^^ es bueno ser argentina y conocer las delicias de las vacas! =D
Amén! XD
luisricardo
22/01/2006 a las 02:22
¡Tacos para todos!
Nico
21/01/2006 a las 21:47
Hernan, te vi ayer en el diario (el pais)... el mejor blog de habla hispana...aiaiaiai,les duele decir el mejor del mundo, les duele,lo sé...
Los platos de madera!!!! que genialidad, yo puse mis iniciales con el cuchillo a los 13 años y todavía lo tengo, como la guitarra y la mujer, no se lo doy a nadie.
Che, tengo tu libro en casa, me gustaria mucho que me lo autografiés, tambien estoy en Barna con novia Vasca, si queres hacemos negocios, carne de la buena por firma...pensatelo chabón!!!!
Punto aparte, re contra felicitaciones por tu don y por tu habilidad para aprovecharlo...
Quisiera saludar al uruguayo Librecomercialista... Uruguay te necesita!!!
mariana
21/01/2006 a las 20:08
Me divirtió mucho y me sentí identificada, aunque después de un año y medio en Barcelona encontré algunas parrillas semipúblicas ( difíciles de acceder, eso sí...en algunas hay que hacer cola desde las nueve de la mañana!) Por suerte ahora vivo en un sobreático con terraza y parrilla. Lo que no dejo de extrañar es el olor a carne asada que se deja sentir en Buenos Aires en cualquier calle de domingo a mediodía y la felicidad de poder comprar un choripán en cualquier esquina( odio la butifarra,ese impostor de chorizo, dicho sea de paso!)
Haffner
21/01/2006 a las 19:57
Comentario Nº 72
Dice M:
Hola,
no le pidas tanto a los gallegos que les duele pensar.....como decia mi amigo Sonin el dia nacional gayego es el dia menos pensado H
M
21/01/2006 a las 19:53
Hola,
no le pidas tanto a los gallegos que les duele pensar:P
Te mando un beso te te dejo la dire de mi blog:
tedetilo.blogspot.com
M.
Haffner
21/01/2006 a las 19:50
Dice La Romu:
A mí me parece, Victoria (#66), que una no le da pelota a los duraznos con crema hasta que se va a vivir a la cochinchina, y llora de nostalgia hasta con un tema de Palito Ortega.............................................Querida Romu,cuando mi cuniado lo nombro a P.O para hacerse el simpatico y mostrame que conocia de Argentina-el es frances-le conteste 'imaj schmo'(que su nombre sea borrado de la tierra en hebreo),NO TENGO nostalgia de ese camaleon eterno y no entiendo a gente como la Negra Sosa-con todo el carinio y respeto q le tengo-que se le caiga la baba al hablar de el.Mientras ella sufria el exilio,P.O le cantaba las canciones al Almirante Cero en el programa de Mateyko 'me gusta el mar,tengo alma de marinero'.
Che palito/flor de lacra/llevatelo a Bussi/a cantar con Frank Sinatra-al otro mundo-
Haffner
La Romu
21/01/2006 a las 19:18
A mí me parece, Victoria (#66), que una no le da pelota a los duraznos con crema hasta que se va a vivir a la cochinchina, y llora de nostalgia hasta con un tema de Palito Ortega.

Y vos, nene dejá de quejarte. Que las maravillas que acá se hacen con la vaca, allá las hacen con el cerdo. Así que disfrutá de ese mundo de embutidos que no soñaste jamás, cuando ibas al almacén en Mercedes y te vendían paleta por jamón cocido.

Chorizo revilla, jamón serrano, ibérico... se me hace agua la memoria, mirá.

Un beso grande.
Katara
21/01/2006 a las 17:16
Me parece que el autor del comentario anterior se sintió terriblemente ofendido con la lineas del quinto parrafo:

"los rengos de una pata no cuentan, como así tampoco los uruguayos, para equilibrar".

¿Que pasa, Hernán?

¿Por que relegas a los uruguayos a un quinto plano?

Tengo entendido que Gardel, el chimichurri y el verdadero asado fueron creaciones netamente uruguayas...
Uruguayo de leY
21/01/2006 a las 16:40
Uruguay debe intentar terminar con su dependencia del Mercosur y del resto de Latinoamerica.
Tiene que tratar de integrarse a la Union Europea y a USA, hay que apostar a ganador no a la medicridad.
Que les espera de alianzas con paises del tercer mundo como Argentina, Brasil, Bolivia, Venezuela ?
Uruguay y Paraguay siempre van a quedar atras de dos sinverguenzas incumplidores de tratados , boicoteadores de negocios.
Hay que tirar hacia el resto del mundo, hacia paises con mas afinidad al pueblo uruguayo que lo que puede tener un boliviano o un venezolano.
Cuando Uruguay corte la dependencia que tiene de Agentina y Brasil, paises traidores, que siempre han traicionado y boicoteado a Uruguay, se van a dar cuenta que la vida puede ser mejor.
El veneno argentino es lo que contamina el Rio Uruguay, el Rio de la Plata.
La estupidez y chavacaneria porteña que invade Punta del Este en verano es lo que impide que turistas de otros paises, con mayor nivel economico y cultural elijan ese balneario para veranear.
Desprenderse del Mercosur y hacer tratados con otros paises seria lo mejor para Uruguay.
El Angel Gris
21/01/2006 a las 16:25
Victoria:Me parece que diste en el clavo.
Victoria
21/01/2006 a las 13:55
que hay parrillas a las afueras de Barcelona, es verdad...
que también se encuentra alguna carnicería donde un carnicero buena onda sabe lo que es el "peceto para milanesas" y cosas asi, es verdad...
que esta free way, también es verdad...

pero no estamos hablando de eso!

estamos hablando de ir a la carnicería de decir: "-pero esta bueno? -un momento, para vos, te lo busco en la cámara del fondo, tengo una tirita de asado que se desarma con el tenerdor"

estamos hablando de las mujeres hacen la ensalada, mientras los hombres hacen el fuego, tomando fernet, cinzano y gancia acompañado de salamín y queso cáscara colorada

estamos hablando de duraznos con crema de postre y café con arrollado de dulce de leche

estamos hablando de un buen choripán, de esos que manchan el mantel y no sale nunca más

estamos hablando de la tristeza que nos da una buena paella el domingo, cuando a 10.000 km, en alguna parrilla se escucha el "chshshs" de la grasa de la carne que cae en una brasa ardiendo

o no estabamos hablando de eso?
Yuri
21/01/2006 a las 13:38
Te linkearon en periodismo.com !!
Los que se fueron.......y no volvieron, es porque encontraron algo que los retiene afuera, y ese algo es mas fuerte que el olorcito a asado.
Un saludo, Yuri
Anaik Frita
21/01/2006 a las 13:30
Che Hernán, este es el Tercer artículo gastronomico. El primero fue "Las medialunas no son croissanitos", de Abril de 2004.
Seguí extrañando la tripa gorda, los chichulines, las mollejas; pero mientras tanto aprovechá de disfrutar los langostinos, las vieryras, el pulpo, los calamares... las paellas, el jamón serrano... todas esas cosas de las que escribirá la Nina en su blog dentro de años, cuando esté en argentina (o en uruguay, casada con un abogado).
Abrazos !
pecadora
21/01/2006 a las 12:44
Hernán: impresionante cómo lograste que saltaran los argentinos desde todas partes de España y del planeta añorando el asado!!
Les cuento que en Rosario, como parte de la resistencia achurera(#30) ante el avance de las hamburguesas norteamericanas, se creó el "chorigol", de forma similar pero con olor y sabor a chorizo.

¿No se comerían ahora un choripan???
lununa
21/01/2006 a las 10:36
Quiero batatas fritas!!! (no el boniato de mierda que te tiñe el aceite de rosa)
Y que yo sepa, churrasco no es lo que decis, es una especie de tira, pero mas parecida a la falda que a la tira de asado...
marcos
21/01/2006 a las 09:13
por error puse don fulgencio cuando debi porner san Fulgencio
marcos
21/01/2006 a las 09:12
aca en alicante en don fulgencio (no se rian es el nombre de un pueblo), tenemos un camping con parrilas (ni mierda de barbacoas) hechas de material como Dios manda. Tambien en mi pueblo tenemos un carnicero uruguayo, al que vas y le pedis colita de cuadril y te la da como corresponde. Aca vamos Ganando, no somos como los que estan en cataluña que andan llorando y perdiendo. De vez en cuando nos juntamos unos cuantos, asado, truco y futbol.
Una curiosidad saben que hacen aca con el vacio????? lo cortan en tacos para poner en el guiso o lo pican para carne picada, ni mierda se les ocurre de hacerlo a la parrilla.
eso hace que cuando vamos a pedir vacio no los venden precio de ganga.
Repito por aca les vamos ganando
Marcos
21/01/2006 a las 04:12
Gallegos = dados,cubitos y cualquier otra cosa que sea CUADRADA.


Mi cabeza todavia no entiende como carajo pueden hacerle al "marido" las cosas que le hacen...es vergonzoso y realmente demuestra una cultura BOLUDA.
Y con esto del asado...bue, se fueron al recarajo, sin duda no saben nada de la vida.
Que feo estar en tu lugar master (¿?)

Un saludo.
martin
21/01/2006 a las 02:40
Hola Hernán! felicitaciones por el premio BoB. No te conocía, pero leyendo el diario de casualidad encontre tu blog, me parecio genial.
No es por nada, peroo, en el momento de encontrar tu blog, estaba cenando asado, compuesto por: vacio, chorizo y morcilla, no, bueno, algo muy rico.
pd: el matambre al asador es algo que no se compara! que sabroso por favorr...

Un saludo. Martin.-
Leo
21/01/2006 a las 01:58
por aqui en Australia, Sydney, tenemos mas suerte, encontramos asados y achuras varias sin problemas, y al asado lo llaman asado, desde hace algunos anios los carniceros adoptaron un corte q tambien se utiliza en inglaterra y q es muy similar al rioplatense. En cuanto a las achuras casi todos los asiaticos te las venden, han aprendido q no se tira nada. Como hay muchos parques y aqui el barbaque es una tradicion casi obsena como la nuestra, encontras parrillas de todos los colores aunque la vasta mayoria en vez de parrilla lleva una base de metal q te quema todo si no estas muy avispado. Esa carencia se subsana con las multiples parrillas q la mayoria de los connacionales y no tanto edifican en el "backyard" de sus casas y no son pocos los "aussies" q han percibido esa notable mejora de nuestros famosos asados y han construido parrillas similares y hasta diria mejores en muchos casos. El tema da para mas pero estoy apurado por q se me va a quemar el asado q con un muy buen vino patero y proboleta a la parrilla me estoy preparando. Un abrazo a todos. Pueden visitarnos cuando quieran, los esperamos con una parrillada de esas. ejem...gluuup....mnnnh. beerpp. :))
david
21/01/2006 a las 01:35
Creo que estas equivocado. En las afueras de las ciudades suele haber zonas recreativas con barbacoas de cemento para uso y disfrute de la gente que se hacerque a ellas.
Sino vente para Asturias, concretamente a Gijón y te puedo llevar como mínimo a cinco de esas areas.
Soy cocinero y me encantaría comer un asadito argentino como dios manda.
Lo de comprar en las carnicerias es problema de bocabulario, aqui se llama de una manera y alli de otra. Lo de cortarla cada maestrillo tiene su librillo. Si no la cortas al son que marca la pieza la carne queda dura, sea aqui o en Argentina.
Por cierto, el solomillo es solomillo aqui y alli. El lomo es otra cosa, hay una gran diferencia entre las dos piezas y sobre todo en dinero. Un saludo y me decirte que me encantan tus escritos.
laSue
21/01/2006 a las 00:12
Dijo Gus #38: "Por lo que cuentas lo de chinchulín es lo que te ponen en Madrid con garbanzos y llaman callos, en otras partes tripa, redaños, casquería, etc."
.... No, Gus. Eso q vos decís es el mondongo!!! y q yo sepa ni al más necesitado se le ocurrió ponerlo a las brasas!Debe quedar como un toallón ahumado!!!
Los chinchulines son como un tubo, medio con formas de resortes... bah... el intestino delgado de la vaca. He visto q en algunas casas lo meten en la canilla y lo llenan de agua para lavarlo por dentro, pero no me gustan cómo quedan.
Por mi parte, puesta a escoger en la parrilla me hace delirar un costillar de corderito o chivito cordillerano.
Flor
20/01/2006 a las 21:53
Que grande che!!!

Dios, hace dos años que vivo acá y todavía no sabía que el lomo era solomillo... no se, yo lo confundi con un pescado o algo de eso XD.

Te juro que esta entrada me dio unas ganas tremendas de comerme un asadito. Y voy a tener que conformarme con una hambgurguesa >.
Jorge
20/01/2006 a las 21:48
LA ARGENTINIDAD...!!!
Hermano, más allá de si esto es cierto como que hay Dios (o Dioses), quiero felicitarte por esta inspirada (y ahumada) pieza literaria del humor vernáculo residente.
Otra cosa ¿Qué me decís del delincuente ese que hace carne a la brasas en una parrilla eléctrica o a gas, y encima lo televisan? ¿No deberíamos prohibirlo por obseno e inmoral, al menos en el país de la parrilla y el carbón y/o leña?
QUE SE ACABE EL PETROLEO, PERO SALVEN LAS VACAS Y LA LEÑA!!!
20/01/2006 a las 21:39
la mejor vaca es la vaca muerta
20/01/2006 a las 20:51
"Y es claro: para nosotros el vacuno es un animal irrepetible, único, dador de infinitos manjares tiernos; mientras que para ellos la vaca es solamente la mujer del toro. Y viendo lo que le hacen al marido, tampoco se puede esperar que a la esposa la traten con cariño."

Esto ...

¿Decías algo?
grachi
20/01/2006 a las 20:17
aca en Italia pasa lo mismo!!, no veo parrillas por ningun lado. solo quieren hacer una imitacion, como si fueran parrillitas de la barby, y hacen una grillata, con un kilo de carne, que incluye la de pollo. cuando les conte que alla en baires, el carnicero te calcula 500gr.por cabeza, casi se desmayan. aca con 500 gr. comen cinco. ja!!
pero igual no me vuelvo ni loca!! (se sabe que con el cambio, se gana y se pierde no?, bueh, los asados los perdi, pero gano un monton jajajajaj)
Romy
20/01/2006 a las 19:42
Nene no sabes como me solidarizo con tu sentir!!
Hace 6 meses que estoy en Canada y diras que no es mucho tiempo pero como se siente cuando no tenes en la mesa de los domingos, aparte del tio que se las sabe todas, las virtudes que segun tu papa tiene tu hermano y vos no, y un monton de cosas mas que solo un Argentino sabe, un buen pedazo de carne jugosa con todo y grasita, que te invita a devorarla!
Ya volvere a mi pais a disfrutar de todo eso. Muchos Besos...
Germán
20/01/2006 a las 17:50
La cuestión terminológica me hace recordar una anécdota rosarina, y temer una suerte de complot internacional en nuestra contra, Hernán, en el seno mismo de nuestra argentinidad. ¿Será posible? Te cuento: Hace un par de años fui a comprar lechuga a una verdulería de Rosario (para acompañar ¡obviamente! el tradicional asadito).

Después de ojear los cajones y encontrar escarola, radicheta, repollos de todos los colores y otros yuyos de diversas formas, tonalidades y tamaños, pregunté si no tenían lechuga criolla. Se me rieron en la cara, y un señor con cara sospechosa que estaba allí comprando (o haciendo que compraba) llegó a tirarme la chanza de preguntar si la lechuga criolla era una plantita que tocaba la guitarra (es textual).

Yo no sé, no es que quiera sumarme a teorías conspiracionistas, pero me parece sumamente raro. Tanto como acompañar el asado con una ensalada de escarola.

En España, ¿cómo preparás la ensalada para acompañar un asado? (Ya sé que no te dejan hacer asado, pero me resisto a decirle barbacoa.)
Fernando
20/01/2006 a las 17:32
Yo siento sinceramente el dolor que se siente... es como que se te va el alma.

Pero mi suerte ha cambiado desde hace 10 meses, pude alguilar una casa en pleno centro de Barcelona y si digo casa, digo PATIO, y si digo PATIO digo ASADOR... con esto quiero decir que me he hecho un asador y todos los domingos me tiro PEDAZO DE ASADO.
Pero ademas de todo ello he encontrado una Carnicería, otrora con trabajadores carniceros ARGENTINOS, que me hacen el corte Argentino, consigo Chimi... ¿que tal?

Lo que si extraño mucho, es la Radicheta, pero bueno, ya conseguite semillas....
Torombolo
20/01/2006 a las 17:23
Por ahi lei a un mexicano ( en argento mejicano) que se invitaba a su pais para que comieras sus "carnes asadas". Bosta de la peor clase y hacen lo mismo que en España. A la entraña querida le dicen arrachera, y el resto de los cortes no tienen ni idea. Hace poco me encontre con un frigorifico donde trabaja un carnicero de los buenos (argentino) y ya tenia el dato donde comprar carne , me hincharon tanto en el laburo que me decidi inicarlos en el arte del asado, fui a un herrero y me hice fabricar dos asadores ( salia mas barato que hacer la parrilla completa) y me clave 2 costillares a la llama. Despues de soportar durante 8 horas - LE HACE FALTA MAS FUEGO....PERO COMO CON LLAMA PONGALE BRAZAS... PERO SI ESO ES PURO HUESO...
Finalmente los termine y lo escanciaron con un botellon de salsa de Jalapeño ,por que no tenia gusto a nada..... hay veces que es como predicar en el desierto, pero no pierdo la esperanza
SIL
20/01/2006 a las 17:17
"...tamaño ridículo de los yogures..."

¿Qué problema tienen los yogures en España? ¿Lo ridículo del tamaño esta en lo grande o en lo pequeño? Pregunto porque nunca escuche nada al ese respecto.

Sobre la carne, basta con saber que mientras para nosotros hablar de res es pensar en asadito, para los catalanes decir res equivale a decir ninguna cosa, o sea NADA...ahí está la gran diferencia entre ambas costumbres cárnicas.
Ricardo
20/01/2006 a las 17:03
Hernán:

1. Como han dicho otros en comentarios anteriores, el mundo no acaba en la circunvalación de tu ciudad. Hay parrillas en cantidad de sitios fuera de las ciudades (otra cosa será lo que duren).

2. Igual los discapacitados (que no es igual que paralíticos) somos menos en España que los argentinos (¿cómo cuentan los argentinos discapacitados que viven en España?), pero te aseguro que se puede vivir sin el asado semanal, mientras que otros no podemos vivir sin las rampas, etc. Por cierto, si ves taxis especiales en cualquier esquina, o es que no te has movido de la misma esquina o deberías visitar al oculista.

3. Me encantaría comer una buena carne asada argentina, pero el único restaurante argentino de mi ciudad tiene un puto escalón de 20 cm que me impide entrar en él con mi silla de ruedas.

4. Por otro lado, lo que cuentas de que en España, en general, cortan muy mal la carne es cierto. En mi familia ha habido carniceros y ahora se desesperan cuando van a comprar carne.

5. Por lo demás, he aprendido mucho vocabulario con tu artículo. Gracias.
marta
20/01/2006 a las 17:02
oh. se me hizo la boca agua. ¿alguien puede decirme dónde pueden enseñarme la diferencia entre un solomillo y un lomo?
Gracias.

Una española ignorante.
Gabriel
20/01/2006 a las 16:42
volvete, pero sin acento
Gabriel
20/01/2006 a las 16:40
Hernán: volvéte para estos lados y dejalos en la ignorancia
El Marce
20/01/2006 a las 16:38
Debo confesarles algo...
después de dos años en México descubrí que estos tipos hacen la molleja mejor que nosotros. Que deshonrra (clavado que está mal escrito).
Y para colmo tuvo que venir mi amigo Torombolo con su particular olfato, propio de su exagerado apéndice nasal, a indicarme dónde comprar la carne.
Es al pedo... no debí salir nunca de mi Mendoza natal
20/01/2006 a las 16:35
Por cierto, el videolog de la Nina está genial.
gus
20/01/2006 a las 16:06
Como te decían por ahí arriba, y aunque uno aprecie la coña, esto es bastante más variado de lo que te parece. Para empezar hay partes del país de los toreros (mi parte) en las que la batata ha sido siempre batata (y no tengo tan clara la identidad con el boniato)y el ñame es ñame. Tampoco llamamos barbacoa a lo que aquí es asadero.
Por lo que cuentas lo de chinchulín es lo que te ponen en Madrid con garbanzos y llaman callos, en otras partes tripa, redaños, casquería, etc.
Y lo de las "parrillas" ya es un problema que tendrá que tratarte el oculista, porque las hay por cualquier sitio alejado veinte metros del asfalto, aunque he oido que como este verano el "asado" acabó siendo de bosques y once vidas las quieren retirar.
Salud y prueba el pescado y las verduras; no sale sarpullido y se caga mejor, te lo juro.
Alberto José
20/01/2006 a las 15:59
CANELONES, Jaraba, y no canalones.....
Gabriel Jaraba
20/01/2006 a las 15:41
Acá un servidor que es catalán de nacimiento y universalista de empeño pasó por un proceso de argentinización intensiva gracias a los amigos y colegas que me enseñaron que los canalones de humita se encuentran entre las siete maravillas del mundo, que Mozart y Beethoven al lado de Piazzola y Troylo son unos tristes raperos y que donde haya tira, vacío y chinchulines que se quite el triste bistec con patatas que se come en mi tierra.

En mi casa hay un asador de cemento y ladrillo, con parrilla movible a dos medidas, baja al modo catalán y alta al de ustedes; me ayudó a hacerla un colega cordobés que ya habla catalán mejor que yo. En mi pueblo, Sitges, tenemos una carnicería que domina como nadie el arte del correcto corte vacuno, de modo que ya no cunde el pánico junto al Mediterráneo, cuyo azul oteo mientras sube el humo y sube.

Claro que el otro día un vecino me preguntó si eso que sorbo de una calabaza por un tubito plateado era droga, y vi entonces que queda tanta pedagogía cívica por hacer como carne por asar. De modo que le pasé un musicasette que empieza con Adiós, nonino con la recomendación de que comenzase la reeducación de su percepción. Aún no me lo ha devuelto, pero ayer le ví un poco emocionao...
20/01/2006 a las 15:38
La téctica más recomendable es la de la serie El Fugitivo. Kimball iba en cada capítulo convenciendo a dos o a tres de que era inocente. En cuatro o cinco años de serie, ya tiene su propio grupo de presión.

Hay que invitar naturales del lugar a un aado en las afueras . Ir rotando, nunca al mismo. Y así los vas conviertiendo al culto. En dos o tres años a un asado por semana, tenés en el bolsillo a buena parte de los electores del ayuntamiento.

Y te evitás la verguenza ajena de que te pregunten mientras estás en la parrilla:

- ¿Y qué salsa le ponéis? Porque no me dirás que coméis esta carne sola ¿verdad?
Jorge
20/01/2006 a las 15:38
Si tanto te jode, volvete macho...

Pero no andes dando lastima por una tripa gorda.

Engendros trasnochados como vos nos hace mal a quiens adoramos europa y no volveriamos a la argentina por nada del mundo, y encima tenemos que bancarnos a los del bombito y la guitarrita cuando te preguntan:

Pero extrañas no?
Guillermo
20/01/2006 a las 15:14
Hernán:
¿Cómo querés que sepan cortar una res, si se llevaron a marzo cómo dar direcciones para encontrar un lugar? Te dicen cosas del tipo: "allí mismo" (sin siquiera señalar), "al lado de la caja de ahorro" (como si uno supiera dónde está) o "todo de frente hasta que tengas que tirar pa arriba" (como si uno fuera un globo aerostático).
Por otro lado, no hay que levantar demasiado la perdiz. Acá en Asturias me venden las mollejas a 1 euro el kilo, porque las van a tirar, y el matambre, como no lo venden así, me lo cobran a menos de 4 el kilo como si fuera carne para cocido. Los chorizos (criollos) están bastante respetables, pero todavía no pude encontrar una morcilla que no explote en la parrilla, como si de un pedo con premio se tratase, y que a la vez no lleve arroz.
Las parrillas que están por todos lados a las que se refiere Bart, deben ser bancos de cemento de las áreas de descanso.
Berreta
20/01/2006 a las 15:07
"que te quejas gordito, a vos tan mal no te va" (el infame dixit)
Imaginate aca, en Miami, que vas a comprar y te venden en libras y onzas... y la entraña se llama churrasco, el bife de chorizo bistec, Y LAS MOLLEJAS ESTAN PROHIBIDAS POR SER PELIGORSAS!!!!
Por suerte siempre se encuentra algun mercadito argen-guayo que te vende las cosas como corresponden.
Parrilitas, bah, barbeques hay por todos lados, pero lo que no podes creer es ver a los gringos que prenden el fuego con un liquido inflamable (al mejor estilo Homero Simpson) y comen todo quemado en ese querosen-carbonoso.
En fin, vos por lo menos tenes un Bocadillo para acompañar tus hambrunas, yo solo tengo el Burguer King.
ElTeta
20/01/2006 a las 15:05
Casciari: Dejá de robarle los textos a Beto Casella.
El Angel Gris
20/01/2006 a las 14:58
Ya llegará el día que broten asadores en las ramblas. Ya te veo junto a tantos haciendo flamear el humo argento en los balcones. Ya legará el día en que se bauticen calles con los nombres de quienes están hoy, luchando en la resistencia.

Hasta la victoria achurera.

PD Para cuyanos: Batata y/o Boniato= Camote.
ElGogy
20/01/2006 a las 14:52
Mmmmmm, no me gusto mucho... un poco flojo. Pero clara demostración que es Hernan quien escribe, y no un grupo de guionistas a un texto por mes.
Saludos...
El Observador
20/01/2006 a las 14:13
Observo Hernán que en Les Planes, entre Barcelona y Sant Cugat, tienes unos merenderos estupendos donde organizar tus asaditos nostálgicos. Allí encontrarás a Bart, uno de tus lectores, que los domingos si el tiempo lo permite acude puntualmente con la familia. Eso sí, sin vaca, con costillitas de cordero que es menos aparatoso... y de postre Contesa de Frigo, un clásico.
Tideida
20/01/2006 a las 13:49
Eso me hace acordar a una noticia que escuché acerca de un tipo de un pais escandinavo que no recuerdo. El tipo era discapacitado y argumentaba que se le hacía imposible conseguir a alguien para saciar sus más bajos instintos. Entonces pedía que el servicio de seguridad social se hiciera cargo de sus gastos en prostitución.
Lo mejor es que lo estaban considerando, porque, decían, que el sexo también es un derecho humano.
Esto es lo mesmo señor: el asado es un derecho humano.
Tate
20/01/2006 a las 13:32
Donde esté un buen cuarto de libra con queso, que se quite la Mac Royal de Luxe, ¿eh?
fonzie
20/01/2006 a las 13:04
hernan, yo no estoy tan lejos, estoy en chile, pero igual se sufre. encima aca hay un asunto con el tema de que los argentinos tenemos la mejor carne y los mejores asados, y te empoman, cada vez que vas a un asaderli, te dicen...nooo, que lo haga el "che" que son los reyes del asado...y te engrampan. un dia me invitaron a un asado, el dueño de casa (chileno y medio cheto) (o cuico, por si lee un chileno) tipo 11 de la noche y cuando yo ya lo estaba mirando con car de
- me hubieras a avisado un me comia unos panchos en la shell....
agarra este pibe, y pone dos hojas de diarios enrrolladas, le vacia una bolsa de carbon encima, prende el diario...baja la parrilla y tira encima unos 2 kilos de bife de chorizo enteros, y dos kilos mas de "alitas de pollo"...
y me dice...
- bueh, en un rato mas comemos...
y salia un humito del diario recien prendido, onda fosoforo apagandose...y mi SNIFFFFF, fue tan grande que todos me miraron.






obvio, termine haciendo el asado yo.
Lulet
20/01/2006 a las 12:56
Impecable Hernán. Como siempre.

Salud! Me voy a comprar el carbón pal asado del Domingo...

:wink:
Gerardo
20/01/2006 a las 12:56
Hola,
Desde Baires les digo que mañana pasare por Coto, traere un vacio y alguna tirita, chinchu, morcilla (me gusta la vasca) y chorizo, la damajuana de totin la compro en el mercadito del barrio, que ahora traen patero.
y el domingo vendra mi viejo, mi hermana con el marido y un par de amigos mas,que junto con mi sra y Kyara(mi hija de 22 meses) y brindaremos por todos los que, como vos sufren de este plan maquiavelico por deshacerse de los argentinos en España.

Salud !!!!

Gerardo
Alberto José
20/01/2006 a las 12:25
Yo vivo en Alicante y por aquí cerca hay gran cantidad de lugares para acampar y hacer un asadito. En la Font Rocha hasta te tienen maderita cortada para iniciar el fuego. Por otra parte también hemos dado con un carnicero argentino (en Playa de San Juan)que hace los cortes como Dios manda. No es que sea fácil ni barato, pero cada tanto te podés dar el gusto. Un saludo. Alberto.
XavMP
20/01/2006 a las 12:22
Yo lo sufrí durante dos años, fue terrible.
Ahora recupero el tiempo perdido, ayer me compré kilo y medio de colita de cuadril y lo hice a la parrilla.
Mañana lo como frío con rusa.
Brindaremos por tantos argentinos que en España solo pueden conformarse con una milanesa de cerdo.
j
20/01/2006 a las 12:20
eso os pasa por iros a vivir a barcelona, buscando el mediterraneo, para poder sentiros como serrat y poder presumir a la vuelta.

pero españa tiene otras comunidades donde la vaca es poco menos que un totem, hay parrillas en cada parquecito de recreo, y en las tiendas puedes comprarlas enormes.

pero claro preferís ir a buscar el mediterraneo y trabajar en publicidad por que sois "creativos" y quereis estar cerca de europa. Traidores
Zorro parlante
20/01/2006 a las 11:08
Venganza: hay que preñarles a todas las mujeres. Eso sería sembrar, otra buena costumbre nuestra que acá no conocen.
Maestruli
20/01/2006 a las 10:51
Lo de llevar so'lo hambre al asadito no es de garronero, eh. Lo u'nico que puedo llevarles desde aca' son buenas cervezas. Pero un asado es con Bianchi Borgon~a, el de etiqueta amarilla, o no eSiste!

(ja, nunca pense' que me pondri'a en el personaje de argentino sacado! por algu'n lado teni'a que reventar)
K-2
20/01/2006 a las 10:47
¡Ay Hernán, que no eres el único lastimado en materia de carnes por Europa!, en Italia para que te den un corte para hacer un asado (a la venezolana) debes comprar la pieza entera y cortarla tú mismo, porque si no te miran como gallina que mira sal. Y cuando los ingleses hacen parrilla, lo que te provoca es llorar al ver como se comen esa carne carbonizada por fuera y cruda por dentro.

Que por cierto, nosotros en Venezuela llamamos churrasco a la cotoleta, y que no sólo comemos lomo, sino lo mejor es el lomito (la parte superior), porque es la parte de la res que es más suave. Europa nos trata mal, a nosotros, los amantes de la carne asada.
Maestruli
20/01/2006 a las 10:46
Aca' aunque hubiera parrillas ahora estari'an cubiertas de nieve. Pero quiza's me doy una vueltita por Barcelona en febrero, tengo varios amigos por ahi'. Si me invitan un asadito yo llevo el hambre...

PD: me presento en sociedad, soy el Maestruli (como el que tocaba el piano en lo de Susana Gimenez). Vivo en Alemania del Este. Si me hacen un lugarcito me acomodo.
Mariano
20/01/2006 a las 10:42
Breve Diccionario Cárnico Argentino - Español, Español - Argentino
Luego de seis años de pedir en la carnizanga cosas que al final no queria y tras haber conocido un carnicero Argentino en Madrid y otro argentino que deposta en un frigorifico de Murcia, llegué a entender un poco más las cosas.

Bife Ancho es Lomo Alto
Bife Angosto es Lomo Bajo
Lomo es Solomillo
Centro de Cuadril es Centro de Cadera
Churrasco de Cuadril es Churrasco de Cadera
Picada Gruesa es Molida gruesa
Peceto es Redondo
Tapilla de Cuadril es Tapilla de cadera
Colita de Cuadril es Rabillo de Cadera
Nalga es Tapa
Bola de Lomo es Babilla
Cuadril es Contra

Espero que les sirva.
¿Españoles? Si ponen carne con hueso arriba de la balanza, sepan que NO ME SIENTO ESTAFADO y que si me lo cobran pero lo dejan, hasta me voy a sentir halagado!!!
Mariano
20/01/2006 a las 10:41
Breve Diccionario Cárnico Argentino - Español, Español - Argentino
Luego de seis años de pedir en la carnizanga cosas que al final no queria y tras haber conocido un carnicero Argentino en Madrid y otro argentino que deposta en un frigorifico de Murcia, llegué a entender un poco más las cosas.

Bife Ancho es Lomo Alto
Bife Angosto es Lomo Bajo
Lomo es Solomillo
Centro de Cuadril es Centro de Cadera
Churrasco de Cuadril es Churrasco de Cadera
Picada Gruesa es Molida gruesa
Peceto es Redondo
Tapilla de Cuadril es Tapilla de cadera
Colita de Cuadril es Rabillo de Cadera
Nalga es Tapa
Bola de Lomo es Babilla
Cuadril es Contra

Espero que les sirva.
¿Españoles? Si ponen carne con hueso arriba de la balanza, sepan que NO ME SIENTO ESTAFADO y que si me lo cobran pero lo dejan, hasta me voy a sentir halagado!!!
 Peto
12/09/2012 a las 21:47
Jajaja,
Gi
20/01/2006 a las 10:16
Es cierto Hernán... siempre nos quedará el Free Way..
Pero cuánto siento lo que decís. Unos amigos nuestros se alquilaron un piso justo frente a mi casa, con una terraza impresionante, van a comprar una parrilla... y todas son mierditas de 20cm.
Tengo entendido que saliendo un poco de Barcelona hay algun lugar con parrillas para hacer asados. Prometo averiguarlo, porque el primer fin de semana que compre el coche (prontito) me voy con la flia a buscar esas dichosas parrillas!
Un saludo.
Maestruli
20/01/2006 a las 09:35
Uy Marci, yo la sufri' esa en Israel, un an~o comiendo Kosher, que castigo! Y vos Herna'n, paciencia, lo tuyo es la crisis del 5to an~o fuera, no te queje's tanto que al menos tene's al jamo'n serrano, las ensaimadas, y al Free Way (aca' donde estoy yo, eso no se consigue).
Wido
20/01/2006 a las 09:27

Al toro nos lo comemos completo, a demas de torearlo. Os recomiendo el rabo de toro. Tenemos bares especializados en comer toro de corrida.

¿En Argentina hay Toreo, por cierto? Porque en Mexico, Peru, Venezuela... haylos.

Lo nuestro es el cerdo no la vaca.

¿Hay tapa en Argentina? Eso que te dan a voluntad y propio de cada bar, siempre gratis, al pedir una caña o un vino? Sin eso sufriríamos mucho.
Maestruli
20/01/2006 a las 09:25
A ver que se siente ser el nu'mero 10???

(que pelotudo, nunca pense' que me prenderi'a en este jueguito!)
 olo mosquera
20/01/2006 a las 08:46
Batata = Boniato.
marci
20/01/2006 a las 08:46
Totalmente, totalmente, como te entiendo...
Y eso que aca desde Chiquititas, Rebelde way y floricienta todos los pendex aprenden castellano.
Y por Gustavo Bermudez, Laport y Natalia Oreiro las sras. y sres. se pusieron mas romanticones.
Y gracias al par de medicos argentinos que operaron a Sharon, de pronto todos los compatriotas nos convertimos en eminencias...
Pero a comer... todavia no aprendieron... imposible que el israeli entienda el significado de una parrillada como la gente.
Leviatanillo
20/01/2006 a las 08:38
Que no acabe con las batatas (sea lo que sea), simplemente que continúe.
Un saludo
Bart
20/01/2006 a las 08:24
¡Ah, no señor, por ahí no paso! Aquí descuartizamos como nos da la gana. Primero los moros con que hay que descuartizar mirando a La Meca, ahora vosotros con que si perpendicular al nervio ¿pero esto qué es?
Parrillas de cemento las hay por todos los lados pero claro, no viene a tu casa, hay que ir a buscarlas. Seguro que existe alguna guía tipo "Las 100 mejores parrillas de cemento de Catalunya". Que yo recuerde hay una en Cerdanyola, "Can Coll". Un día quedamos. Yo pongo la parrilla y tu pones la vaca (descuartizada como te salga de las esferas)
P.D. Los utensilios de madera dejamos de utilizarlos en la baja Edad Media. ;-)
pon
20/01/2006 a las 07:46
Buen intento hernan, aunque, con sabia razon dicen que segundas partes nunca son buenas.

A ver cuando te echas una vuelta para a ca, el sur de Mexico, donde incluso los EstadoUnidenses no pueden hacer un parque nuevo sin antes planear donde quedaran los asadores.
Buena suerte, y doy gracias al omniponente por no sufrir de este tipo de ... no se como nombrarlas
Maurizio
20/01/2006 a las 06:40
Che.... yo tenia pensado hacerla con el tambor de 200 litros abierto al medio (eso si.. con chimenea)... y te ponen multa??????
Que pais... acá se fuman todo lo fumable y lo que no tambien... y en la calle...y no nos dejan hacer un fueguito... y perfumar la calle con esa fragancia de carne a las brasas???
Lo haremos!
20/01/2006 a las 06:23
¿"Churrasco" al bife de chorizo?? Yo no podria vivir con eso. Resistí Hernan.
20/01/2006 a las 06:22
Y eso no es todo Hernán. Los españoles prefieren a los brasileños para sus equipos de fut, y los argentinos terminan siendo segundones suplentes. Aunque a los escritores que escriben en blogs (líbreme dios de decir bloggers aquí), no les va tan mal. Yo pienso ir a barcelona y decir que soy argentino y tengo blog, a ver que tal me va.
20/01/2006 a las 06:13
Primero!..ahora lo leo..

(Siempre me embolo la gente que hace estoy pero bueno..es irresistible)